Rhum Haïtien

Découvrir les particularités du rhum haïtien

Haïti offre une variété de paysages naturels magnifiques, allant des plages de sable blanc aux montagnes luxuriantes.

Au milieu de ces décors somptueux, on y découvre des petites productions d’eau-de-vie de canne locale, ainsi que la seule grande distillerie de rhum encore en activité sur l'île, Barbancourt.

Depuis 1862, la distillerie fondée par Dupré Barbancourt dans la plaine du « cul-de-sac », près de Port-au-Prince, fait vivre l’âme d’Haïti, ses traditions et son savoir-faire partout dans le monde.

La qualité des distillations proposées par cette marque va contribuer à apporter ses lettres de noblesse au rhum haïtien. Particularité spécifique à cette marque, le rhum y est distillé en deux temps, tout comme le cognac en Charente, la région d'origine du fondateur.

Hélas, le tremblement de terre de 2010 ayant fait de terribles dégâts dans les stocks de rhum de la marque, certaines cuvées, dont le 15 ans d’âge, sont devenues particulièrement rares aujourd'hui.

Les amateurs de spiritueux profitent aussi des créations originales des petits producteurs de clairin, un rhum artisanal local, élaboré à partir de canne à sucre. Les petites plantations ont conservé des méthodes de culture encore très naturelles et traditionnelles, avec une récolte faite à la main et un transport assuré par des ânes ou des charrettes à bœuf.

Pour fabriquer du clairin, le jus de canne frais est fermenté de façon spontanée, puis distillé dans des alambics chauffés à feu nu. Les distillats sont ensuite mis en bouteille à leur degré naturel, offrant à chaque gorgée une expérience de dégustation aussi authentique que surprenante.

Suggestion de dégustation de rhum haïtien

Prendre le temps de découvrir la culture haïtienne, c’est apprécier un moment de convivialité en bonne compagnie. Et pour cela, rien de mieux que de partager un verre de rhum local !

Le rhum vieux Barbancourt 4 ans est un pur jus de canne excellent en apéritif, pur sur glace, ou en cocktail long drink, avec une pointe de citron vert.  

Pour un peu plus d’exubérance, succomber au charme du rhum blanc Clairin Casimir 2020 qui oscille merveilleusement entre tradition et notes d’arômes plus puissants de canne, réglisse et épices avec une pointe de citronnelle. 

Le rhum vieux Papalin Haiti 4 ans expose des notes qui font penser tour à tour à un vin liquoreux, une eau-de-vie de fruits et même un single malt écossais, sans jamais trahir son caractère profondément haïtien. Ce blend de divers clairins distillés en 2017 pourrait bien devenir votre recette locale préférée !

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