Rhum du Venezuela

Historique et caractéristiques du rhum du Venezuela


Le Venezuela est un pays qui se situe le long de la côte Nord de l’Amérique du Sud, bordé par la mer des Caraïbes. Sa capitale est Caracas. 

Depuis le 16 ème siècle, on y cultive la canne à sucre et le pays est connu pour son importante industrie sucrière.  A ce jour le Venezuela reste un fournisseur de mélasses important, notamment pour les distilleries des Caraïbes où les sucreries disparaissent les unes après les autres.

Au début du 18 ème siècle le Vénézuela commence également à produire du rhum. Le pays instaure une loi au milieu du 19ème siècle différenciant l’aguardiente de cana (l’eau de vie de canne) du ron qui nécessite un vieillissement d’au moins 2 ans pour bénéficier de cette appellation. Depuis 2003 les rhums du Venezuela bénéficient d’une DOC (Dénomination d’Origine Contrôlée) attestant de la qualité des rhums : le rhum doit être élaboré à base de mélasses de cannes à sucre du Venezuela, doivent être vieillis au moins 2 ans en fûts de chêne et présenter un degré d’alcool entre 40 et 50°

Le Venezuela propose aujourd'hui aux amateurs de rhum des produits légers, vieillis selon des méthodes solera ou statique, édulcorés ou non, offrant ainsi de multiples nuances de saveurs. 

Les marques de rhum du Venezuela

Parmi les marques de rhum les plus connues au Venezuela, on retrouve des géants de l’industrie des spiritueux qui exportent leur rhum dans le monde entier, aussi bien que des distilleries plus petites, qui commencent également à se faire connaître hors du marché local. 

Au 20ème siècle, le rhum Pampero, créé en 1938, a dominé le marché pendant de nombreuses années. La marque a été rachetée en 1991 par Diageo, le leader mondial des spiritueux. 

Les marques telles que Diplomatico et Cacique produites par la Distileria Unidas s’exportent aujourd’hui partout dans le monde, depuis le début des années 2000. Avec sa bouteille au design très iconique et son esthétique résolument vintage, le rhum Diplomatico a très vite connu un succès fulgurant à l’international et notamment en France grâce à sa souplesse et son profil aromatique tout en rondeur qui mêle les doux accords de la vanille au caramel.

Aujourd'hui, le Ron Santa Teresa, l'un des plus anciens du pays, est reconnu pour sa finesse par les connaisseurs. Elle est l’une des distilleries les plus intéressantes, avec des stocks de vieux rhums impressionnants qui lui permettent de réaliser des assemblages d'une rare complexité. 

La distillerie Carupano, également l’une des plus anciennes distilleries du pays, reste à ce jour une affaire de famille. Elle serait à l’origine des premiers rhums vieillis du Venezuela et ne commence à s’exporter qu’au début des années 2000/2010. Depuis elle a remporté de nombreuses récompenses à l’international.