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Rhum blanc Clairin Casimir 2020
70cl
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Faubert Casimir poursuit l’œuvre initiée par son père Duncan en 1979. A Baradères, à Haïti, il cultive 50 hectares de cannes Hawaii blanche et rouge. Selon la tradition, il ajoute au sucre de canne pur en fermentation des feuilles de citronnelle, de la cannelle et pour certaines cuvées du gingembre.
Ce rhum blanc Clairin Casimir 2020 oscille merveilleusement entre classicisme et exubérance débridée.
Caractéristiques du rhum blanc Clairin Casimir 2020
Distillerie : Casimir (artisanal)
Type de rhum : Clairin blanc pur jus de canne
Acheter le rhum blanc clairin Casimir 2020 en connaisseur
Le clairin blanc Casimir est élaboré à partir du jus de canne à sucre tendres non hybrides. Chaque canne n’est récoltée qu’à maturation totale. Il a été distillé en 2020 en alambic à repasse à feu nu et embouteillé sans aucune réduction.
Le nez est riche et opulent, arômes puissant de jus de canne, réglisse et épices avec une pointe de citronnelle. En bouche, fin et minéral, il développe des arômes épicés (gingembre). La finale est mentholée voir médicinale toujours avec une présence d'épices (cannelle) et de notes d'amandes.
Conseil de consommation : Le Clairin se déguste pur comme une belle eau de vie blanche ou comme une Grappa d'Italie. Je l'associe volontiers avec un foie gras d'oie mi-cuit pour les grandes occasions.
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