Rhum Clément
Clément ! Voici un nom que tous les amateurs de rhum reconnaîtront tout de suite. Pionnière en la matière, cette marque enchanteresse et prestigieuse continue de marquer les générations aujourd’hui encore avec ses classiques et ses nouveautés inspirées.
Venu tout droit de Martinique, le rhum Clément est une référence à la portée internationale et occupe depuis très longtemps une place de choix sur le marché mondial du rhum.
Depuis 1887, ce rhum prestigieux est élaboré, de génération en génération, dans la plus pure tradition héritée de son fondateur Homère Clément, puis son fils Charles.
Obtenu par distillation du pur jus de canne, le rhum Clément est élaboré dans le strict respect des règles de l’AOC martiniquais (Appellation d’Origine Contrôlée). Il est aujourd’hui une référence incontournable parmi les rhums agricoles. Sa douceur et son goût unique, rappelle l’identité particulière et le terroir si spécifique de son île d’origine.
Notons aussi que Clément s’est illustré dans le monde du rhum agricole en sortant en 2001 le tout premier rhum monovariétal, issu d'une seule et unique variété de canne à sucre: le Clément Canne Bleue.
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Le rhum Clément : une marque historique
C’est dans ce beau décor à la fin du XIXe siècle qu’Homère Hidulphe Clément, un médecin martiniquais achète le domaine de l’Acajou. En 1917, il construit sa propre distillerie en contrebas de l’Habitation. Après sa mort, son fils Charles Clément, développe la distillerie pour la faire connaître à tous. Il ouvre en 1959 une succursale à Bordeaux pour développer le rhum à l’exportation. Dès lors, le rhum Clément est exporté en France, en Belgique et bien d’autres pays. Aujourd’hui, on le retrouve dans plus de 60 pays!
Depuis 1986, la marque Clément est la propriété du groupe martiniquais Bernard Hayot qui garde toujours le mythique nom Rhum Clément.
Classée monument historique depuis 1995, l’Habitation Clément, qui accueille de nombreux visiteurs chaque année, héberge également la Fondation Clément.
La distillation du rhum Clément
Aujourd’hui le rhum Clément n’est plus distillé au pied de l’Habitation mais dans l’usine du Simon, située à quelques kilomètres de distance, au sud de la commune du François. Dans cette même usine sont également distillés les rhums HSE.
Par contre le vieillissement et la mise en bouteille s’opèrent toujours au sein de l’Habitation Clément. De nombreux chais ont d’ailleurs été rajoutés sur l’Habitation pour permettre à la marque de maintenir sa position de premier producteur martiniquais de rhums vieux.
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Quel type de rhum Clément pouvez-vous choisir ?
La gamme des rhums Clément est suffisamment large pour satisfaire la plupart des amateurs.
Le rhum Clément Canne Bleue est le tout premier rhum monovariétal au monde issu de la Canne bleue. Elle tire son nom de ses reflets bleu violacé. La Canne Bleue a un goût puissant, floral et très frais. Il s’agit d’un rhum millésimé produit chaque année en quantité limitée.
Le rhum blanc Clément Brut de colonne L’Initial est le premier brut de colonne signé Clément en édition limitée. Ce brut de colonne rappelle les méthodes traditionnelles, embouteillé à son degré originel après un repos en foudre. Offrant une expérience gustative unique, il marie l'intensité des notes de cannes brûlées, miel et feuilles séchées à des nuances noires de poivre blanc et thym. Pour en savourer la singularité, dégustez-le givré en le plaçant au congélateur préalablement. Essayez le Ti’Punch Givré : placez L’Initial au congélateur, versez du sirop de canne, ajoutez une roue de citron vert et versez 4 mesures de rhum blanc L’Initial.
Le rhum ambré Clément: il a acquis sa belle coloration dorée grâce à son passage en foudre de chêne pendant 12 à 18 mois. Ce rhum est parfait pour les apéros et les cocktails.
Clément développe toute une gamme de rhums vieux, à déguster en fin de repas ou lors d’un moment de détente. Les rhums vieux de la marque Clément sont caractérisés par leurs goûts boisés, épicés et fruitiers.
3 suggestions pour tester les rhums vieux Clément
Le rhum Clément XO (Extra Old) a séjourné dans des fûts de chêne au minimum 6 ans. Il révèle des notes de fruits secs et épices sur fond boisé.
Le rhum Clément 10 ans, une véritable merveille gustative en matière de rhum. C’est le merveilleux fruit de l’assemblage de rhums âgés de 10 ans au minimum et vieillis en fût de chêne. Ses notes de fruits à coque et épices sont relevées par une pointe d’orange. Il est excellent pour la dégustation.
Pour finir, vous pourrez opter pour un rhum millésimé ou encore une cuvée spéciale, comme la Cuvée Homère, qui rend hommage au fondateur des rhums Clément au profil fruité (banane, fruits confits), réveillé par un boisé discret.
Mais à vous de faire le choix qui vous inspire le plus !
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