Rhum blanc Clairin Sajous 2023

L’origine et l’authenticité du rhum blanc Clairin Sajous 2023

Au cœur des hauts plateaux du Nord-Haïti, la Clairin Sajous est produite par le distillateur Distillerie Chelo, dirigée par Michel Sajous. Sur une trentaine d’hectares, il cultive la canne “Cristalline”, une variété locale non hybride, récoltée à la main sans engrais ni produits chimiques. Le jus de canne ainsi obtenu fermente spontanément — avec les levures naturelles du terroir — avant d’être distillé en Pot Still, dans le respect des méthodes ancestrales haïtiennes. 

Le résultat : un rhum blanc qui incarne l’esprit pur et sauvage d’un terroir peu industrialisé, fidèle à l’âme des clairins d’antan.

Profil aromatique et texture du rhum blanc Clairin Sajous 2023

Nez : vif et végétal, dominé par la fraîcheur de la canne fraîchement pressée, avec des accents d’agrumes — orange — ainsi qu’un caractère légèrement herbacé et floral. 

Bouche : l’attaque est franche, fruitée et florale (agrumes, litchi, notes végétales), soutenue par une structure directe et nerveuse, typique d’un clairin non vieilli et embouteillé à haut degré. 

Finale : longue, végétale et légèrement épicée, marquée par la canne fraîche, des touches d’herbes et une belle persistance, parfaite pour celles et ceux qui aiment les spiritueux bruts et expressifs.

Ce qui distingue ce Clairin 

Méthode artisanale et terroir rarissime : canne “Cristalline” cultivée à la main, fermentation spontané, distillation en Pot Still — un rhum véritablement “pur jus” d’Haïti.

Authenticité et typicité : chaque bouteille est le reflet direct du terroir et de la récolte 2023, sans filtration ni dilution — une expression brute, sincère.

Grande puissance aromatique portée par un degré élevé (55,2 % vol.), sans excès artificiel — l’alcool est au service des arômes, pas l’inverse.

Polyvalence : suffisamment expressif pour être dégusté sec, mais aussi riche de caractère pour composer des cocktails exotiques ou des punchs tropicaux.

Un lien direct à l’histoire : en dégustant Clairin Sajous, on célèbre une tradition rurale haïtienne, un savoir-faire familial en continuité depuis plusieurs générations.

Conseils d’expert

Dégustez Clairin Sajous 2023 pur, légèrement frais ou à température ambiante, dans un verre tulipe pour apprécier toute sa vivacité aromatique. Pour une approche plus douce, ajoutez un trait d’eau fraîche — cela ouvrira les arômes floraux et agrumes. Ce clairin excelle aussi en cocktail : pour un punch tropical ou un « Ti-Punch » revisité, il garde toute sa puissance tout en révélant ses notes végétales et fruitées.