Rhums arrangés de CED
Les rhums arrangés de Ced ont été créés en 2011 par Cédric Brément à Nantes.
Son objectif alors était de redonner ses lettres de noblesse au punch au rhum.
Si les rhums de Ced sont commercialisés depuis 2011, le créateur de la marque, qui a suivi des études d'ingénierie agroalimentaire, s’essaye depuis les années 2000 à élaborer des rhums arrangés. Autant dire qu’il a de l’expérience. Et cela se ressent dans ses créations.
Dès le début, l’innovation est au cœur des préoccupations des rhums de Ced, se traduisant par la sortie de plusieurs nouveautés par an. Ils s’attachent à aller toujours plus loin dans la créativité et l’innovation, comme en témoigne par exemple le rhum de Ced Point G Ananas Victoria: un rhum arrangé immergé pendant 2 mois au fond d’un marais breton. Ce rhum arrangé dévoile une touche légèrement iodée pour le plus grand plaisir des papilles.
Découvrons ensemble comment sont fabriqués les rhums de Ced et les différentes gammes qu’ils proposent.
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L’élaboration des rhums arrangés de Ced
La qualité des matières premières est une préoccupation majeure dans l’élaboration des rhums de Ced: ainsi les fruits frais et de saison sont cueillis à maturité. Ils sont ensuite macérés dans du rhum agricole de Martinique AOC ou du rhum de Guadeloupe. Le sirop de sucre de canne utilisé est conçu spécialement pour les besoins des rhums de Ced. Une seule origine pour la vanille: Madagascar, l’une des meilleures au monde.
Les rhums de Ced s’attachent à entretenir une relation de proximité avec les producteurs partenaires, qui sont soigneusement sélectionnés.
Les rhums macèrent dans les propres chais de l’atelier, constitués de fûts ayant auparavant contenu d’autres spiritueux tels que whisky, sherry, Sauternes ou encore Saint-Emilion. La diversité de ces fûts permet de développer des rhums à la gamme aromatique large et variée. Les rhums de Ced y subissent un affinage de plusieurs mois jusqu’à plusieurs années pour certains d’entre eux.
Chaque matin, le nouvel arrivage de fruits dans l’atelier de Ced est minutieusement coupé à la main et mis en bouteille, avec le moins de manipulation possible afin de ne pas altérer la qualité des fruits. La macération se fait directement dans la bouteille sur laquelle on indique la date de production, assurant ainsi une transparence totale sur la durée de maturation.
En 2013, l’atelier des rhums de Ced obtient le titre de Maître Artisan, une marque de reconnaissance garantissant la qualité et le savoir-faire artisanal à l'œuvre dans l’élaboration des rhums de Ced. Sans compter toutes les médailles internationales reçues au fil des ans.
Les rhums arrangés de Ced: Créativité et innovation
Retrouvez ci-dessous les différentes gammes de rhums arrangés mises au point par l’atelier des rhums de Ced.
Rhum arrangé de Ced Ti arrangé
On retrouve au sein de cette gamme toutes les recettes revisitées: des plus classiques telles que ananas victoria, mangue passion, aux plus originales avec parfois des associations audacieuses mais toujours réussies: Kumquat Café, Ananas Caramel Beurre Salé.
Rhum arrangé de Ced Ti Bio
Dès 2011, les rhums de Ced obtiennent la certification bio et sont ainsi les premiers à mettre sur le marché français des rhums arrangés 100% bio.
Rhum arrangé de Ced Ti Graal
Cette gamme regroupe des créations inédites dans l’univers des rhums arrangés: un assemblage de 2 rhums agricoles l’un de Martinique, l’autre de Guadeloupe, tous 2 bruts de colonne, c’est à dire qu’ils n’ont subi aucune réduction. Il s’agit donc de créations intenses et puissantes mais néanmoins bien dosées assurant un équilibre savamment maîtrisé entre puissance et sucrosité. Une gamme dédiée aux authentiques amateurs de rhum !
Laissez-vous tenter par le rhum arrangé Ti Graal Ananas Framboise: la dégustation de ce rhum procure une explosion aromatique en bouche dont vous vous souviendrez longtemps.
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