Cave à rhum Diplomatico Reserva Exclusiva x 3

Choisir la cave à rhum Diplomatico Reserva Exclusiva x 3

Depuis les années 1990, le rhum Diplomatico Reserva Exclusiva est le fleuron de la célèbre Maison vénézuélienne.

Vivant dans la région à la fin du XIXe siècle, Don Juan Meléndez, amateur passionné et éclairé de spiritueux, et particulièrement de rhums, est devenu l’égérie posthume de Diplomatico. Même s’il n’a aucun lien historique avec la marque, son image trône sur chaque flacon, les rendant instantanément reconnaissables.

Le rhum Diplomatico Reserva Exclusiva fait la part belle au miel de canne à sucre fermenté grâce aux levures soigneusement élevées sur place. Une particularité de la distillerie est qu’elle exploite trois méthodes de distillation différentes, gage de variété des eaux-de-vie qui permettent l’élaboration d’un blend complexe et riche comme la Reserva Exclusiva. Au sein de fûts ex-bourbon en chêne blanc américain, le vieillissement dure douze ans au sein des incroyables chais pouvant recevoir plus de 250 000 fûts.

Déguster le rhum Diplomatico Reserva Exclusiva x 3

Ce rhum à la belle robe chaude ambrée présente des reflets scintillants cuivrés.

Dès la mise en verre, on est saisi par la suave douceur de ce rhum. À l’aération, la puissance se développe et les notes sucrées nous envahissent, nombreuses et variées, vanille, caramel, fruits compotés et miellés, suivies d’un effluve de tabac blond, comme un tabac à pipe fumé au coin du feu. 

Au palais, le plaisir procuré par cette dégustation tient pour beaucoup à la variété et la persistance de ces nombreuses fragrances, véritable voyage en pays de gourmandise. Le breuvage est moelleux, rond et se pare bientôt de nouvelles notes épicées. Cannelle, muscade, gingembre et poivre doucement piquants amènent une finale teintée de réglisse, d’une longueur riche et généreuse.

D’une approche à la fois très intuitive et décomplexée, ce rhum se prête à tous les usages, de la dégustation pure avec ou sans glaçon, à la réalisation de cocktails audacieux, où il vient magnifiquement remplacer le whisky ou le gin de la recette originelle.