Rhum blanc Ferroni Dame Jeanne n°18 Corsica

Élaboration et caractère du rhum blanc Ferroni Dame Jeanne n°18 Corsica

Cette cuvée s’inscrit dans la série « Dame Jeanne » de Ferroni, dont l’ambition est de proposer des profils aromatiques rares et singuliers. 

Après fermentation longue et distillation, le repos en dame-jeanne permet au rhum de s’aérer et de se bonifier de manière subtile, sans empreinte boisée, ce qui conserve une expression claire du distillat. 

Son procédé de distillation en pot still (Corse) et son approche atypique font de cette référence un rhum blanc d’exception, destiné à un public amateur de découvertes aromatiques.

Notes de dégustation du rhum blanc Ferroni Dame Jeanne n°18 Corsica

Le nez s’ouvre sur des arômes de pomme cuite, de tarte Tatin, accompagnés d’une touche végétale et légèrement cuivrée.

En bouche, la texture est riche et enveloppante : on apprécie des saveurs de canne fraîche et de compote, puis une finale relevée par une pointe acidulée et une sensation minérale résiduelle. 

Conseils de dégustation et accords

Servir à température ambiante ou légèrement rafraîchi dans un verre ballon ou tulipe afin de capter toute la complexité aromatique.

En dégustation pure, laisser respirer quelques instants après l’ouverture pour que les notes de fruits cuits et végétales se développent pleinement.

En cocktail, ce rhum peut apporter un profil sérieux à un mélange court : par exemple, 40 ml de Dame Jeanne n°18, un trait de sirop de canne, zeste de citron vert ou un soupçon d’agrume pour sublimer les notes gourmandes.

En accompagnement culinaire, il se marie bien avec des desserts à base de pomme ou poire, ou des préparations légèrement acidulées pour faire ressortir la finale relevée.

Pourquoi choisir le rhum blanc Ferroni Dame Jeanne n°18 Corsica 

On apprécie dans cette cuvée la rencontre entre un terroir insulaire corse et un procédé de fabrication audacieux (mélasse, pot still, repos en dame-jeanne). Il en résulte une expression aromatique très marquée : gourmandise de pomme/cuisson, fraîcheur de canne, finale acidulée, tout cela sans notes boisées ni vieillissement classique. C’est un rhum blanc qui sort des sentiers battus, idéal pour les amateurs de caractères originaux et généreux.