Rhum Isautier

Le rhum Isautier est un rhum traditionnel de la Réunion élaboré à partir de mélasse ou de jus de canne. La canne à sucre, plante emblématique de l'île, est cultivée sur 300 hectares de sols riches en minéraux et bénéficie du climat tropical, maritime et humide de La Réunion. Depuis 1845, la Maison Isautier met tout son savoir-faire et sa passion pour sublimer le goût unique du rhum Isautier, un rhum qui bénéficie d’une IGP garantissant son origine.

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Le rhum Isautier de la Réunion, terre de la canne à sucre

La distillerie Isautier est une entreprise familiale fondée en 1845 à La Réunion, en plein cœur de l’océan indien, par les frères Louis et Charles Isautier. Fascinés par l'île et sa principale richesse, la canne à sucre, ils ont créé l'entreprise familiale qui est aujourd'hui la plus ancienne rhumerie de La Réunion encore en activité. Depuis sa création, six générations de Réunionnais se sont succédé à la tête de l'entreprise, qui a connu un développement international grâce notamment à Antoinette Isautier, veuve de Charles Isautier, et à Alfred Isautier, qui a lancé la fameuse bouteille triangulaire de la marque. En 1970, la distillerie a lancé ses premiers rhums arrangés, en reprenant une tradition locale consistant à mettre des épices et des fruits dans de l'alcool pour les conserver. Mais ses premiers rhums arrangés ne rencontrent pas un grand succès. Ce n’est que depuis les années 2010 qu’elle est régulièrement récompensée notamment par le prix Saveurs de l'Année pour ses désormais célèbres rhums arrangés. Isautier a également remporté de nombreuses médailles et récompenses à travers le monde, dont la distinction de "Meilleur Spiritueux du Monde" au Concours Spirits Selection pour son rhum vieux de 7 ans. En 2020, Isautier a célébré ses 175 ans d'existence et a entamé un travail de renouvellement de son image, de la présentation de ses rhums et de sa distribution.

La fabrication du rhum Isautier

Aujourd'hui, Isautier est restée une entreprise indépendante et familiale qui cultive 300 hectares de canne. Elle continue encore aujourd'hui d'investir pour accroître sa capacité de production et de vieillissement. L'équipe de la Maison Isautier, composée de Marie Ferrand, Maître de Chai, et de Matthieu Cosse, œnologue, ainsi que la famille, mettent tout leur savoir-faire et leur passion pour sublimer le goût unique du rhum Isautier. 

La canne à sucre, plante emblématique de l'île, pousse dans des sols riches en minéraux grâce aux cendres volcaniques et bénéficie du climat tropical, maritime et humide de La Réunion. L'influence des alizés, vents qui soufflent de l'est vers l'ouest, est également déterminante dans le goût final du rhum. Les notes salines sont d'ailleurs l'une des caractéristiques aromatiques typiques des rhums vieux de la marque.

La distillerie Isautier produit du rhum traditionnel à partir de mélasse ou de jus de canne. Le processus de fermentation dure environ 22 heures pour la mélasse et 35 heures pour le jus de canne. Des levures et des acides sont ajoutés dans les cuves de fermentation pour créer un levain, qui est utilisé pour fermenter le jus de canne ou la mélasse diluée. La distillation est ensuite effectuée en colonne et le rhum est réduit avec de l'eau déminéralisée et filtrée selon le taux d'alcool souhaité. La maturation se fait dans des fûts de chêne neufs pendant les 24 premiers mois, puis dans des fûts roux ou ex-cognac ou ex-rhum. Les fûts de chêne européens sont utilisés pour leur grain fin et leur chauffe douce. 

Nos clients nous font confiance

Sao Q.
28/01/2023

« Excellent service. Livraison rapide. C'était un cadeau, donc je ne peux pas donner mon avis sur le contenu de la bouteille !!! »

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28/01/2023

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28/01/2023

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28/01/2023

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axel r.
28/01/2023

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Monique L.
27/01/2023

« Très bien. Réception parfaite. Excellent rhum. »

Vincent T.
25/01/2023

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Thomas M.
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