

70cl
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Le rhum Isautier Apollonie Agricole Extra Vieux est une composition élaborée avec des rhums agricoles vieillis pendant plus de dix ans dans des fûts français ex-Cognac à grains fins. Ce rhum savoureux rend hommage à Apollonie Isautier, l’inspirante compagne de Louis Isautier, l’un des fondateurs de la distillerie réunionnaise. Chaque goutte de ce nectar raconte une histoire de passion, de tradition et d’excellence, reflétant le dévouement de la famille Isautier dans l’art de la distillation.
Ce rhum est plus qu’un simple spiritueux ; c’est un chapitre captivant de l’histoire de la distillerie Isautier, une entreprise ancrée dans le patrimoine et la tradition de La Réunion. Nommé en l’honneur d’Apollonie Isautier, la femme de Louis Isautier, l’un des cofondateurs de la marque, ce nectar incarne un héritage familial riche et une profonde connexion avec l’île.
La distillerie Isautier, fondée au milieu du 19e siècle, s’est rapidement établie comme une référence en matière de production de rhum de qualité, grâce à son engagement envers l’excellence et son respect pour les méthodes traditionnelles. Apollonie, par son soutien et son implication à l’égard de l’entreprise familiale, a joué un rôle crucial dans le maintien de cette tradition de qualité et d’innovation.
Ce rhum agricole extra vieux est le fruit d’un savoir-faire transmis à travers les générations. Il est un hommage à l’esprit de famille, à la passion pour la distillation et pour l’excellence qui ont défini la Maison Isautier depuis ses débuts.
Ce rhum se distingue par un nez incroyablement gourmand, rappelant les arômes d’une pâtisserie avec des notes de beurre et de sucre, créant une rondeur enveloppante. Cette douceur est rehaussée par des effluves de fruits exotiques, notamment de banane mûre et d’ananas, évoquant la richesse et la variété des tropiques. L’ensemble évoque une viennoiserie beurrée et caramélisée, complétée par des notes de fruits tropicaux mûrs et des accents subtils de bois.
En bouche, le rhum révèle une intensité et un volume impressionnants. Il offre des saveurs sucrées, dominées par des notes de fruits exotiques et une fraîcheur remémorant la canne à sucre récemment coupée. Ce profil corsé et ample se caractérise par une douceur fruitée, avec des nuances de fruits tropicaux et de canne fraîche, offrant une expérience gustative à la fois riche et harmonieuse.
La finale de ce rhum est remarquablement longue, laissant s’exprimer des saveurs intenses de jus de canne et des arômes boisés. La persistance aromatique est exceptionnelle, déposant un souvenir indélébile de sève de canne et de bois précieux, une signature élégante et raffinée qui clôt magnifiquement la dégustation.
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