Rhum de Madère

Plonger dans les origines du rhum de Madère

Imaginez-vous au milieu d'un archipel où les montagnes majestueuses rencontrent les eaux cristallines de l’océan Atlantique, créant une toile naturelle d'une beauté incomparable. Bienvenue à Madère, une île au large des côtes africaines, rattachée au Portugal.

Parmi toutes les merveilles que l’on retrouve dans ce paradis subtropical, la canne à sucre s’épanouit sur ce sol volcanique fertile, riche, et son climat humide et plus doux que dans les Antilles. Elle a été introduite sur l’île en 1425 par Henri le Navigateur appelé également l’Infant D. Henri.

Mais alors qu’on y recense le premier moulin à sucre en 1452, il faudra attendre 1649 pour que le premier rhum agricole soit distillé.

La culture de la canne est principalement réservée à l’industrie sucrière, tandis que l’Aguardente de cana, l’eau-de-vie locale de canne à sucre, sert d’abord à développer le profil des célèbres vins de Madère.

La crise du sucre révèle l’âme vibrante de cette île aux mille facettes. La canne à sucre est utilisée pour la production du rhum et du miel de canne. Ces distillats deviennent ainsi l'objet d'une fascination croissante pour les quelques principales distilleries de l’île, et plus récemment, chez des embouteilleurs indépendants.

Découvrir notre catalogue de rhum de Madère

Après avoir compté plus d’une dizaine de distilleries au XIXe siècle, Madère ne compte aujourd’hui plus que quelques alambics encore en activité.

Joao Pedro Ferreira, accompagné par son père, fabrique depuis de nombreuses années du rhum agricole dans le sous-sol de la maison familiale, dans la ville de Santa Cruz. Enregistrés officiellement depuis 2013, ils vous proposent des cuvées parfumées, comme le rhum blanc O’Reizinho ou le rhum vieux O Reizinho Cognac Cask 3 ans.

Engenho Novo Madeira (ENM), une autre distillerie locale, élabore un rhum agricole expressif, commercialisé sous le nom William Hinton. On retrouve dans sa gamme le rhum blanc William Hinton 69%, un brut de colonne disponible en édition limitée avec un fort accent végétal. Le rhum vieux William Hinton 6 ans spanish fortified wine cask se distingue par sa finition en Sherry PX, qui procure une vraie sensation de bonheur une fois en bouche.

Si vous êtes adepte des rhums très fins, nous vous proposons de découvrir le rhum 970 produit par la distillerie Engenhos do Norte. Le rhum vieux 970 Single cask Edition 2015 a vieilli pendant 5 ans dans un seul fût de chêne français. Son parfum de fleur d’oranger, de caramel salé, de réglisse et de figue régale les papilles, avec la fraîcheur de la canne qui reste toujours agréablement présente.