Rhum vieux Saint James Quintessence

Histoire du rhum vieux Saint James Quintessence

Le rhum Saint James est déjà si réputé à travers le monde que beaucoup d’entre vous connaissent déjà les grandes lignes de son histoire. Pour connaître les origines de la marque, il faut faire un bond dans le passé de 250 ans.

En 1765, sur la demande du roi Louis XV, les Frères de la Charité sont chargés de soigner les militaires et les nécessiteux à l’hôpital du Fort Saint-Pierre, situé au pied de la montagne Pelée, sur la côte ouest de la Martinique. Ce sont ces mêmes hommes de foi qui font venir des alambics de France pour distiller la mélasse engendrée par la sucrerie dont ils ont également la charge. Les premières cuvées Saint James sont nées.

Depuis, la distillerie a connu une histoire un peu mouvementée, avec des changements de propriétaire et un déménagement de la production à Sainte-Marie. Durant toutes ces années, Saint James n’a en rien perdu en qualité, avec des produits qui se sont même bonifiés avec le temps et l’assemblage de nouvelles saveurs.

Saint James Quintessence renferme en une bouteille quelques-uns des meilleurs vieux millésimes de Saint James. Aux côtés d’autres cuvées uniques, dans la gamme des rhums d’exception, la carafe Quintessence se distingue rien qu’à son flacon en verre, incroyablement élégant. Son contenu est tout aussi raffiné, ce qui en fait un spiritueux unique.

Notes de dégustation du rhum vieux Saint James Quintessence

Le Saint James Quintessence est composé de divers profils élevés pendant plus de 6 ans. Résultat d’un savoir-faire très spécial et d’un mariage de saveurs multiples, il propose une dégustation complexe, annoncée par une magnifique robe acajou aux reflets lumineux. 

Au nez, le rhum fait preuve d’une belle concentration des arômes de figues et de dattes sèches qui se développent avec douceur. Le parfum caractéristique des vieux Saint James vient ensuite parfaire la fragrance du Saint James Quintessence. Avec plus de finesse, des senteurs torréfiées, d’épices et de sous-bois s’épanouissent en fond.

L’attaque en bouche est marquée par un boisé engageant. Le palais se transforme ensuite en un véritable terrain de conquête des saveurs fruitées. Les arômes s’équilibrent dans une justesse que les amateurs de grands rhums sauront féliciter.

La finale rappelle certaines eaux-de-vie fruitées et vous laisse un souvenir du Saint James Quintessence pour de longs instants encore.

Ce qu'en pense le Guide Hachette des Rhums: “la Quintessence de la signature des rhums Saint James: un caractère boisé torréfié, un fruité sec et noir, escorté de noisettes et une douceur épicée qui s’évade sur des tanins bien fondus.”