Rhum vieux Opthimus 25 ans finition Single Malt

La méthode derrière le rhum vieux Opthimus 25 ans finition Single Malt

Les rhums Opthimus sont des rhums qui utilisent un procédé de maturation dynamique et non statique : la méthode Solera. Comme son nom le sous-entend, elle vient d’Espagne. Comment ça fonctionne ?

Les tonneaux sont empilés sur plusieurs niveaux. Le solera est le premier niveau — celui qui touche le sol. Les autres s’appellent des criadera.

Le spiritueux le plus vieux se trouve tout en bas, au premier niveau. Les plus jeunes sont au-dessus. Vous suivez ?

Ce procédé permet de créer des rhums complexes qui conservent une qualité constante.

Une étape de vieillissement supplémentaire peut s’envisager dans d’autres fûts (fûts de xérès ou whisky par exemple), ce qui apporte encore plus d’arômes au spiritueux.

Déguster le rhum vieux Opthimus 25 ans finition Single Malt

Suave, puissant, intense. Ce rhum vieux Opthimus 25 ans finition Single Malt a un caractère bien trempé. Sa finition supplémentaire en fûts ex-whisky y est pour beaucoup. Vous succomberez à coup sûr à son charme. 

Son nez nous séduit par son tempérament et nous rappelle son âge. Il dévoile la présence des fruits à coque, de bois, de caramel et de vanille.

Sa bouche bien ronde et veloutée s’ouvre sur un boisé intense qui évoque le whisky. Il laisse une trace dominante sur le palais et le chêne imbibé du parfum de la canne accentue cette saveur. Le caramel et la vanille sont toujours là et le noyau de cerise vient rehausser une fois de plus la note boisée.

Sa finale est longue et parfumée aux arômes végétaux. Elle nous fait cadeau tout de même d’une touche sucrée.