Rhum vieux El Dorado Diamond Port Mourant 2010

Découvrir le rhum vieux El Dorado Port Mourant Diamond 2010

La région du Demerara, située sur la côte Atlantique du Guyana, est historiquement un berceau de la culture de la canne à sucre et de la production de rhum. Autrefois, cette zone foisonnait de distilleries, témoignant de son rôle central dans l’industrie du rhum. Il y a encore quelques décennies, plus d’une dizaine de distilleries y étaient en activité, chacune contribuant à la richesse et à la diversité du rhum guyanais.

Cependant, le paysage de la distillation du rhum dans le Demerara a beaucoup changé au fil des années. Aujourd’hui, la distillerie Diamond est la seule active dans cette région historique. Ce bastion de la tradition du rhum perpétue l’héritage de la fabrication de ce spiritueux dans le Demerara, offrant une continuité dans un univers en constante évolution.

Le sucre du Guyana, notamment le fameux « Demerara Sugar », est reconnu pour sa qualité supérieure dès le XIXe siècle. Aujourd’hui, le terme « Demerara » est synonyme de qualité dans le monde entier. L’alambic Port Mourant, une pièce clé dans la production de l’El Dorado, porte une date gravée de 1732, bien que la distillerie elle-même n’ait été établie qu’entre 1813 et 1821.

Cela soulève des questions fascinantes sur l’origine de cet équipement et ajoute une couche de mystère à chaque bouteille d’El Dorado Port Mourant Diamond 2010, un rhum qui incarne l’esprit du passé tout en étant solidement ancré dans le présent.

Les notes de dégustation du rhum vieux El Dorado Port Mourant Diamond 2010

Au premier abord, le nez révèle des arômes profonds de torréfaction. Il s’ouvre sur des effluves de café sucré, suivis par des notes puissantes de bois fortement brûlé. Les parfums de fruits à coque grillés s’échappent progressivement, évoluant vers un bois plus frais, perdant leur caractère carbonisé.

Lors de l’aération, le rhum dévoile des notes de fruits à coque caramélisées, signature des rhums du Demerara. Ces arômes sont délicatement enrobés et subtilement épicés, apportant une richesse et une intensité remarquables.

En bouche, le rhum est dominé par un chêne fortement toasté, développant une sensation presque minérale de charbon. De cette obscurité surgissent des notes de réglisse, rappelant un bâton juteux. Les fruits à coque, très caramélisés et généreusement enrobés, offrent une richesse gustative.

La finale présente une légère touche fumée et torréfiée, tout en conservant une rondeur agréable. Cette conclusion est à la fois complexe et harmonieuse, reflétant l’équilibre parfait entre intensité et douceur.