Cave à rhum El Dorado Blended in the Barrel family

L'origine de la cave à rhum El Dorado Blended in the barrel family

Le rhum El Dorado est élaboré à la distillerie Diamond Distillers, qui se trouve au bord du fleuve Demerara au Guyana, la seule distillerie encore en activité dans le pays. Une caractéristique particulière de cette distillerie est qu'elle a rassemblé tous les types d'alambics des anciennes plantations du Guyana, qui ont aujourd'hui disparu. El Dorado a su préserver le savoir-faire ainsi que les alambics des anciennes distilleries du pays, offrant ainsi une diversité infinie de profils aromatiques distincts. Elle abrite aujourd'hui certains des alambics les plus légendaires au monde. 

Parmi ces alambics on retrouve entre autres la colonne Savalle Uitvlugt, le pot still en bois de Port Mourant, l'alambic en bois de type Coffey Diamond et la double colonne en bois Enmore, les 4 alambics qui ont servi à distiller les rhums utilisés pour réaliser les 4 cuvées de la collection Blended in the Barrel.

Les rhums de la cave à rhum El Dorado Blended in the barrel family

Les rhums distillés dans l'un des 4 alambics cités ci-dessus sont assemblés dès la sortie de l'alambic puis mis en vieillissement sur place en fûts ex-Bourbon. Le produit final n'est pas soumis à une filtration à froid, préservant ainsi ses saveurs authentiques. Ils ont été embouteillés brut de fût en 2019.

Le rhum vieux El Dorado Port Mourant Uitvlugt Diamond 2010 est le résultat d'un assemblage de rhums distillés dans le double alambic traditionnel en bois Port Mourant, dans l'alambic à colonnes Savalle (Uitvlugt) et le l'lambic à colonnes en bois Coffey Still (Diamond).

Le rhum vieux El Dorado Port Mourant Uitvlugt 2010 est issu de l'assemblage de deux "mark" distincts : PM et ICBU.

Pour le  rhum vieux El Dorado Enmore Uitvlugt 2008 ce sont les distillats de deux alambics précieux, Uitvlugt et Enmore qui sont assemblés, pour créer un rhum de mélasse de style britannique riche d’arômes, d’histoire et de savoir-faire. 

Enfin le rhum vieux El Dorado Diamond Port Mourant 2010 provient de l'assemblage de rhums distillés dans l'alambic à colonnes en bois Coffey Still Diamond et l'alambic à double colonne en bois Port Mourant.