Rhum vieux El Dorado Port Mourant Uitvlugt 2010

Histoire du rhum vieux El Dorado Port Mourant Uitvlugt 2010

Le rhum vieux El Dorado Port Mourant Uitvlugt 2010 est une expression unique de l’art de la distillation guyanaise, provenant de la distillerie Diamond, le dernier bastion actif de la tradition du rhum dans le pays.

Cette distillerie se distingue par une caractéristique singulière : elle a rassemblé et préservé les alambics historiques des anciennes plantations du Guyana, y compris le renommé pot-still en bois de Port Mourant et les quatre colonnes d’Uitvlugt. Ces instruments, témoins d’un riche héritage, sont les gardiens d’une tradition de distillation qui remonte à des siècles.

Ce rhum, alliant les deux « marques » différentes de Port Mourant (PM) et d’Uitvlugt (ICBU), représente un véritable tour de force dans l’art de l’assemblage. Le processus de mélange a été effectué avant l’étape cruciale du vieillissement, d’où l’expression « blended in the barrel » (assemblé dans le fût). Cette méthode permet aux caractéristiques uniques de chaque marque de se fondre harmonieusement pendant la maturation, créant ainsi un profil gustatif sensationnel.

La distillation de ce rhum a eu lieu en 2010. Après avoir passé près d’une décennie à vieillir, le rhum a été embouteillé en 2019, brut de fût, c’est-à-dire sans dilution ni filtration. Cette méthode de mise en bouteille conserve la pureté et l’intensité des arômes et des saveurs, offrant une expérience de dégustation authentique et robuste.

Le El Dorado Port Mourant Uitvlugt 2010 est donc plus qu’un simple rhum ; il incarne l’héritage de plusieurs générations de distillateurs et reflète la diversité et la richesse du terroir guyanais. 

Savourer le rhum vieux El Dorado Port Mourant Uitvlugt 2010

Le rhum vieux El Dorado Port Mourant Uitvlugt 2010 est une exploration sensorielle, un voyage à travers les saveurs et les arômes qui reflètent le riche patrimoine de la distillation guyanaise.

Au premier abord, le nez se révèle avec des teintes sombres et torréfiées, évoquant une atmosphère presque éthérée. Le voile de fumée s'éclaircit après un certain temps, révélant alors des arômes de fruits à coque grillés, subtilement rehaussés par des touches de noix de coco. Avec l’aération, le profil torréfié s’affirme davantage, dévoilant des notes de pain grillé, de café serré, de sucre muscovado et de bâton de réglisse.

La dégustation commence par une douceur surprenante, offrant une texture fluide dès l’attaque. Peu à peu, une vague plus concentrée et torréfiée fait son apparition, mêlant harmonieusement des fruits à coque enrobés, du café et du bois blanc toasté. Une vanille délicate émerge de cette torréfaction, apportant une douceur sucrée qui se développe progressivement.

La finale est à la fois ronde et subtilement épicée. Le chêne, tendre et soyeux, se déploie comme un sirop, enveloppant le palais d’une caresse persistante et agréable.