Rhum Vieux Longueteau Prélude Batch 13

Les secrets de fabrication du Longueteau Prélude Batch 13

Produit au Domaine du Marquisat de Sainte-Marie, le Longueteau Prélude Batch 13 bénéficie d’un contrôle total de la chaîne de production. La famille Longueteau cultive ses propres parcelles de canne à sucre, principalement la canne rouge (R579) pour sa générosité et la canne bleue (B69.566) pour son élégance aromatique. Après une fermentation maîtrisée du pur jus de canne, la distillation est opérée dans la colonne en cuivre traditionnelle de la distillerie, produisant un distillat riche en esters. Le vieillissement de ce batch s'est déroulé en fûts de chêne français ayant contenu du Cognac, durant une période de 1 à 3 ans. L'embouteillage a été réalisé sans réduction, à son degré naturel de 53,2%, pour conserver l'intégralité du profil organoleptique originel.

Profil aromatique et palette de saveurs du Longueteau Prélude Batch 13

La robe de ce rhum présente une couleur ambrée profonde aux reflets cuivrés. Au nez, le Longueteau Prélude Batch 13 s'ouvre sur une intensité boisée élégante, immédiatement suivie par des notes de vanille bourbon et de caramel au beurre salé. Des nuances de fruits exotiques mûrs, comme la banane flambée, se mêlent à des touches d'épices douces comme la cannelle. En bouche, l'attaque est puissante et enveloppante. On y retrouve la sucrosité naturelle de la canne rouge, complétée par des arômes de fruits à coque grillés et de tabac blond. La structure est huileuse, tapissant le palais de saveurs de cacao et de zeste d'orange. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte de bois précieux et une légère pointe poivrée qui souligne la noblesse du distillat.

Les atouts du rhum Longueteau Prélude Batch 13

• Degré d'alcool brut de fût à 53,2% offrant une intensité aromatique supérieure.

• Assemblage exclusif de deux variétés de cannes (rouge et bleue) du domaine.

• Vieillissement tropical accéléré garantissant une maturité précoce et complexe.

• Production artisanale limitée issue d'une distillerie familiale historique.

Recommandation de dégustation & Accords Longueteau Prélude Batch 13

Pour apprécier toute la richesse du Longueteau Prélude Batch 13, il est conseillé de le servir à température ambiante, autour de 18-20°C. Un verre de type tulipe est idéal pour concentrer les arômes et limiter l'impact de l'alcool au nez. Laissez le rhum s'aérer quelques minutes dans le verre avant la dégustation afin que les notes boisées s'harmonisent avec les pointes fruitées.

En gastronomie, ce rhum s'accorde avec une grande finesse. Il accompagne parfaitement un fromage de caractère comme un vieux Comté affiné 24 mois, dont les cristaux de tyrosine et les notes fruitées répondent au gras du rhum. Pour un accord sucré, une tarte tatin aux pommes caramélisées souligne les notes de vanille et de bois du distillat. Le chocolat noir à 70% de cacao est également un partenaire de choix, les amers du cacao créant un équilibre savoureux avec la douceur de la canne rouge. Enfin, un magret de canard laqué au miel et aux épices douces permet de jouer sur la complémentarité entre la puissance du rhum et le gras de la viande.

En mixologie, le Longueteau Prélude Batch 13 excelle dans des cocktails où sa puissance n'est pas masquée. Il est la base parfaite pour un Old Fashioned revisité, où l'ajout d'un trait de bitter à l'orange et d'un sirop de sucre de canne artisanal exalte son boisé. On peut également l'utiliser dans un Ti-Vieux d'exception, simplement allongé d'un zeste de citron vert pressé, pour laisser le terroir s'exprimer pleinement.

Pourquoi choisir le Longueteau Prélude Batch 13 ?

Choisir ce rhum, c'est privilégier une expression authentique et sans artifice du savoir-faire guadeloupéen. Le Longueteau Prélude Batch 13 se distingue par son équilibre entre la vivacité d'un rhum jeune et la profondeur d'un rhum vieux. Le choix du brut de fût permet d'accéder à une concentration de saveurs que l'on ne retrouve pas sur les versions réduites, offrant une expérience de dégustation plus proche du fût. C'est un produit qui témoigne de la rigueur de la distillerie dans la sélection de ses cannes et la maîtrise de ses chauffes de fûts.

Informations techniques

• Contenance : 70 cl

• Degré d'alcool (ABV) : 53,2%

• Pays : France (Guadeloupe)

• Matière première : Pur jus de canne à sucre

• Distillation : Colonne créole en cuivre

• Vieillissement : 1 à 3 ans en fûts de chêne français (ex-Cognac)