Rhum SBS (Single Barrel Selection)

Rhum SBS : une histoire d'envies et de rencontres

La marque S.B.S – acronyme de Single Barrel Selection – est née sous l’impulsion de la maison danoise 1423 World Class Spirits. Elle se donne pour mission de proposer des embouteillages à fût unique, en édition limitée, issus de distilleries du monde entier. Créée en 2015, la gamme a connu un développement rapide, avec plus de 130 expressions différentes publiées en moins de dix ans​. L’idée fondatrice est simple : rendre accessible une forme d’ultra-sélection à travers des rhums à forte identité, tracés, non modifiés et présentés sans artifice.

Derrière cette sélection, on retrouve une équipe de passionnés qui s’attache à révéler la diversité des terroirs, en allant chercher aussi bien des distilleries historiques que des productions émergentes. Les rhums S.B.S ont ainsi exploré une trentaine de pays à ce jour : de la Jamaïque à Sainte-Lucie, du Guyana au Panama, en passant par le Danemark, la Colombie ou encore les Antilles françaises. Ces expressions sont souvent le fruit de partenariats directs avec les distilleries, ou de sélections réalisées via des courtiers spécialisés .

La marque a aussi été l’une des premières à proposer des expériences de dégustation pédagogiques et comparatives, avec des coffrets composés de plusieurs fûts issus d’un même millésime, comme pour le célèbre exemple des Caroni 1997. Ce positionnement a séduit un public averti d’amateurs et de collectionneurs, notamment en France, Belgique, Allemagne et Royaume-Uni, qui figurent parmi ses principaux marchés

Transparence, traçabilité et travail du bois : la sélection rigoureuse des rhums SBS

Chaque rhum S.B.S repose sur un socle méthodologique strict. La distillation peut être réalisée en pot still, en colonne ou en combinaison des deux, selon l’origine. La matière première, toujours précisée sur l’étiquette, est généralement de la mélasse, parfois du pur jus dans certains cas particuliers. L’âge affiché correspond à la durée complète entre la distillation et l’embouteillage. Aucune filtration à froid n’est appliquée, et les rhums sont toujours embouteillés à un degré élevé – souvent brut de fût – dans un souci d’intégrité aromatique.

Les fûts sélectionnés – ex-bourbon, sherry, madeira, cognac, marsala, virgin oak – sont parfois utilisés pour une maturation complète, ou comme finition. Une spécificité de la marque réside dans la maturation secondaire réalisée au Danemark dans les entrepôts de 1423. Ce processus permet d’ajuster le profil du rhum tout en gardant le lien avec l’origine initiale. Chaque cuvée fait l’objet d’une embouteillage à la main, après vérification individuelle du fût.

Ce respect des étapes et la rigueur dans la traçabilité font de S.B.S une marque de référence pour les amateurs qui recherchent des rhums sincères, où le bois et l’alcool jouent un rôle équilibré, jamais masqué par des ajouts.

La gamme de rhum SBS : une collection d’expressions limitées à découvrir

La gamme S.B.S prend tout son sens lorsqu'on explore les différences de style entre les références disponibles sur boutique-rhum.com, soigneusement sélectionnées pour illustrer la diversité géographique, technique et aromatique de la marque. Chaque rhum, embouteillé à partir d’un seul fût, incarne une lecture spécifique du terroir et des choix de maturation.

Parmi les expressions disponibles, le rhum vieux SBS Ecuador 2016/2024 Bourbon and Virgin Oak Cask se distingue par son profil tendu et boisé. Issu d'une distillation en colonne à base de mélasse, il combine une première maturation en fût de bourbon avec une finition en chêne neuf, apportant des notes sèches, épicées et légèrement toastées. Il propose une approche nette et structurée, fidèle au style plus discret de l’Équateur, encore peu représenté chez les embouteilleurs indépendants.

Le SBS Belize 2011/2024 Bourbon and Cognac Cask explore une direction plus ronde et pâtissière. Distillé chez Travellers, il a bénéficié de 12 ans de vieillissement tropical, suivis d’une année en fût de cognac au Danemark. Cette finition confère au rhum des arômes doux de vanille, de caramel et de fruits secs, portés par une texture crémeuse. Il s’adresse à ceux qui recherchent un équilibre entre maturité, complexité et accessibilité.

Pour les amateurs de profils exotiques et puissants, le rhum vieux SBS Jamaica St. Lucia 2015/2024 Bourbon Cask présente une combinaison originale : un pur pot still jamaïcain WPL (Worthy Park Light) assemblé à un distillat mixte de Sainte-Lucie. Le résultat est une bouche sèche, tendue, avec des notes de fruits tropicaux mûrs, d’épices et une finale boisée, marquant la rencontre de deux traditions caribéennes contrastées.

Certaines cuvées proposées sur boutique-rhum.com ont été embouteillées exclusivement pour le marché français, comme le rhum vieux SBS French Antilles Grand Arôme, une version non conventionnelle, issue d’un distillat à fermentation longue et à fort impact aromatique. Dense, fermenté, presque sauvage, il s’adresse à des amateurs avertis désireux d’explorer les grands arômes dans leur expression la plus brute.

Autre exclusivité, le rhum vieux SBS Jamaica 2015/2024 WPL Bourbon and Moscatel associe l’intensité du pot still jamaïcain à la douceur florale d’une finition en fût de Moscatel. Cette combinaison crée un équilibre singulier entre structure, esters modérés et élégance fruitée. Enfin, le SBS Panama 1998/2024 Bourbon and Port Cask, également réservé à la France, se déploie dans un registre plus rond, avec une finale vineuse et boisée bien intégrée, qui complète harmonieusement le profil naturellement suave du rhum panaméen.

Ces expressions, qu’elles soient disponibles à l’international ou uniquement en France, permettent d’explorer de manière comparative les subtilités du vieillissement, des fûts et des origines.