Rhum des îles Fidji

Les caractéristiques du rhum des îles Fidji

Les îles Fidji sont un archipel volcanique du Pacifique du Sud composé de plus de 300 îles. Elles bénéficient d'un climat tropical chaud toute l'année. Les températures agréables, le soleil constant et les douces brises marines créent des conditions idéales pour des vacances relaxantes, mais surtout pour la culture de la canne à sucre.

Les sols fertiles, pratiquement sans érosion, garantissent une canne naturellement sucrée et juteuse, qui une fois récoltée à la main, donne un excellent rhum.

Entre les plages de sable blanc, les récifs coralliens multicolores et les montagnes verdoyantes, la distillerie RUM Co. of Fiji compose son rhum depuis 1980 à Lautoka Fidji, la seconde ville la plus importante du pays, qui est aussi le centre de la région pour la culture de la canne à sucre. Elle est la dernière unité de production locale encore en activité.

Les spiritueux des îles Fidji sont le résultat d'un savoir-faire artisanal, avec une attention particulière portée aux méthodes de distillation et de vieillissement dans des fûts adaptés au climat tropical.

Certaines cuvées sont des rhums distillés en alambics pot still, d’autres en colonne. Cette double possibilité de distillation contribue à la richesse et à la complexité du produit final. De nombreuses bouteilles sont d’ailleurs des nectars d’exception, parfois limités à une quantité très limitée. Une qualité qui n’a pas échappé à certains embouteilleurs indépendants qui proposent des références fidjiennes. 

Notre sélection de rhum des îles Fidji

Plongée sous-marine, snorkeling, voile et baignade avec les requins sont autant d'expériences uniques que les visiteurs peuvent apprécier sur les îles Fidji. On vous recommande chaudement de découvrir l’hospitalité et surtout, la cuisine fidjienne, influencée par les traditions locales et les saveurs du Pacifique. Les fruits tropicaux, les fruits de mer frais et les saveurs exotiques proposent une palette de plats délicieux dont on retrouve la gourmandise dans le rhum.

Le rhum Plantation 2007 Fiji Antipodes est rhum de mélasse distillé en pot still, élevé 14 ans en fût de Bourbon sur aux Fidji puis ramené en France pour un finish de 1 année supplémentaire dans les chais de Maison Ferrand. En bouche, on découvre un panel de saveurs complexes d’une grande douceur. Des saveurs de chocolat chaud et de café liégeois, puis des notes de tabac à pipe, de camphre, d'agrumes confits et de racines de ginseng se distinguent tour à tour.

Toujours du même embouteilleur, mais cette fois de la collection Plantation Vintage, le rhum Plantation Fiji existe dans une version millésimée de 2005 ou de 2009. Chacun de ses assemblages propose  un rhum vieux vieilli sur place avant de connaître une finition en France pour proposer une dégustation encore plus intense.

Embouteillée en mars 2018, l’édition limitée du rhum vieux Compagnie des Indes Fiji South Pacific  est une proposition atypique. Elle vous emmène dans une valse de saveurs, oscillant entre épices, notes végétales, poivre de Sichuan, baie de Genièvre…