Rhum Plantation Isle of Fiji

L’origine du rhum Plantation Isle of Fiji

Alexandre Gabriel est élu en 2012 Maître Assembleur de Rhum au Golden Rum Barrel Awards. Ce touche-à-tout passionné de spiritueux s’est consacré à constituer la collection de rhums de Terroirs Plantation, destinée au marché des moyenne et grande distribution. Entouré d’une équipe dédiée à ce spiritueux, il a sillonné les mers en quête d’eaux-de-vie de qualité, susceptibles de se sublimer d’un second vieillissement sur le vieux continent, grâce au savoir-faire de la Maison Ferrand.

Aux Îles Fidji, il s’est rapproché de la Rum Co. of Fiji, à Lautoka, qui se distingue depuis sa création en 1980 en remportant de nombreuses médailles aux quatre coins du monde, dans des concours internationaux de premier ordre. Profondément enracinée à son terroir et sa culture, la distillerie défend avec passion son savoir-faire traditionnel et authentique.

En plein Pacifique Sud, le terroir des Fidji est volcanique, luxuriant et exubérant, caractères que l’on retrouve dans ce rhum de mélasse typé, gourmand et singulier, qui vit ses premières années en fûts de bourbon sous un climat tropical favorable à un vieillissement accéléré et au développement de son caractère exotique. Après deux à trois années, il voyage pour bénéficier d’un second vieillissement, continental cette fois, dans le Sud-Ouest de la France, au sein des chais de la Maison Ferrand, dans des fûts de chêne français.

Déguster le rhum Plantation Isle of Fiji

Un soin tout particulier a été appliqué au boîtage des rhums de la collection Plantation, chacun orné de la représentation d’un oiseau et de végétation endémiques à son territoire de production. Les motifs, les couleurs douces et la ceinture de raphia invitent à collectionner les six flacons composant la gamme.

Le nez est franc, intense et gourmand. Les parfums de mélasse et de poire ouvrent la partition, complétée de notes de fruits frais, de miel, d’épices douces (vanille, noix de muscade), teintées d’un léger voile boisé fumé.

La bouche est moelleuse et ronde. Elle confirme la découverte olfactive, qu’elle renforce délicieusement de notes de fruits secs, de gingembre, de caramel, de miel et de noix de coco vanillée. La finale est joliment longue et savoureuse.

En dégustation seul, sec ou sur glace, il se prête aussi volontiers à l’élaboration de cocktails rafraîchissants. Maison Ferrand recommande notamment de le consommer sur glace, juste agrémenté d’eau de coco et d’un trait de jus de citron.