Rhum Plantation 2007 Fiji Antipodes

L’origine du rhum Plantation 2007 Fiji Antipodes

Les rhums Plantation se décomposent en trois gammes distinctes. La marque propose d'une part une gamme de rhums de dégustation, assemblages affinés par le maître de chai de la Maison Ferrand; d'autre part une gamme de rhums pensés pour les cocktails et le monde du bar; et enfin, une gamme de rhums millésimés en édition limitée.

Provenant de l'archipel des Fidji, ce rhum de mélasse a été distillé chez Rum Co. Of Fiji en 2007 dans un alambic pot still. Complexe et puissant, ce rhum issu d'un fût unique a vieilli pendant 14 ans sous les tropiques. 

Issu d'une longue fermentation de une semaine, il a un taux d'esters de 168 grammes par hectolitres d'alcool pur et une palette aromatique et gustative exceptionnelle, avec des notes de vinaigre de xérès, de géranium sauvage, et de baba au rhum ponctuées par une touche empyreumatique. Si vous avez soif d'un rhum unique et de qualité, alors ne manquez pas cette occasion de goûter ce trésor !

Notes de dégustation du rhum Plantation 2007 Fiji Antipodes

En effet, ce rhum à la robe vieil or à reflets cuivrés et au nez vif et profond a tout pour vous séduire. Dès la première inhalation, vous serez conquis par sa subtile combinaison de melon juteux et d'ylang-ylang. À l'aération, des notes d'abricot côtoient des arômes de vinaigre de xérès. Très concentré, le nez dévoile des senteurs musquées, capiteuses de géranium sauvage, poudrées d'amande pilée et liquoreuses d'abricot et de châtaigne. Des touches de réséda, de mimosa et de chèvrefeuille viennent parfaire cette première étape de dégustation. 

En bouche, l'attaque est ferme et puissante, avec des saveurs de chocolat chaud et de café liégeois apportant une grande douceur. Le milieu de bouche révèle des notes de tabac à pipe, de camphre, d'agrumes confits et de racines de ginseng, rafraîchi par diverses infusions de plantes et par le retour de l'abricot. En fin de bouche, le sucre de canne enrobe délicatement les papilles. 

La finale est longue et onctueuse, avec une note gourmande de baba au rhum et de gâteaux secs aux amandes et aux abricots. L'arrière-bouche possède une jeunesse d'expression incroyable, avec des notes de raisin de Corinthe, de noix grillées et de mangue presque rôtie. La rétro-olfaction est empyreumatique, vanillée, poudrée de cacao. Même le verre vide dévoile des parfums de gingembre, de praline, de bois bandé, de lait d'agave et de réglisse d'une finesse exceptionnelle.