Cachaça Novo Fogo

Implantée au cœur de la forêt brésilienne, à Pico di Marumbi, la distillerie Novo Fogo, qui signifie « Nouveau Feu », élabore avec passion une cachaça en suivant scrupuleusement les principes de la tradition brésilienne : la cachaça Novo Fogo !

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Cachaça Novo Fogo : une quête permanente de qualité

Novo Fogo incarne une recherche constante de qualité, comme en témoigne la certification bio de toutes ses cachaças. Au pied de la majestueuse chaîne de montagnes Serra do Mar, la canne à sucre pousse abondamment dans des conditions idéales. Cultivées de manière biologique, les cannes à sucre sont récoltées manuellement et pressées quelques heures après la coupe. Un engagement envers la qualité dès les premiers instants.

Pour la distillation, Novo Fogo opte pour un alambic en cuivre, véritable artisan du processus. Seule la quintessence du distillat est sélectionnée, puis repose tranquillement en cuve pendant une année. Cette patience et cette attention méticuleuse donnent naissance à des cachaças d'une rare qualité. 

Les cachaças de Novo Fogo, aux accents du Sud du Brésil, célèbrent le terroir avec une personnalité unique. Le choix de bois authentiques, comme le bois d’araribá pour le vieillissement, plonge chaque goutte dans un voyage sensoriel exotique et épicé, révélant les saveurs caractéristiques du Brésil. Découvrez l'essence même du Brésil capturée dans chaque goutte de Novo Fogo, une expérience gustative qui célèbre la richesse de la tradition brésilienne.

Quelques références de cachaças Novo Fogo à découvrir

Représentation la plus pure de la canne à sucre biologique, la cachaça Novo Fogo Silver prouve l'importance du terroir. L'arôme de bananes est immédiatement présent, suivi de notes agréablement florales de la forêt tropicale qui se distinguent dans cette boisson. Le sel de mer équilibre la tropicalité de la cachaça, ajoutant une qualité salée et fixant l'impression globale sur un poivron rouge sucré qui met l'eau à la bouche. Cette cachaça repose dans des réservoirs en acier inoxydable  pendant un an pour la lisser sans altérer sa saveur avant d'être embouteillée.

La cachaça Novo Fogo Colibri est soumise à un processus de vieillissement en fûts de chêne recyclés ainsi qu'en fûts d'umburana, un bois connu sous le nom de teck brésilien. Cette cachaça est caractérisée par sa gourmandise et ses arômes fruités. Au nez, on découvre des notes de cannelle et de vanille. Les saveurs de banane et de fruits de la passion évoluent pour laisser place à des nuances de châtaigne et de cannelle.

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