Bitter

Découvrir les secrets du Bitter

Historiquement, le Bitter est une préparation médicinale utilisée pour soulager différents maux digestifs ou de gorge, ou encore la grippe.

Composés à base de plantes aromatiques, de racines, d’herbes, d’épices ou encore d’écorces d’agrumes selon les recettes, il existe aujourd’hui différents profils aromatiques dont leur utilisation a bien évolué.

En cuisine ou dans les bars, le Bitter est l’ingrédient secret qui donne une belle amertume et du charme aux recettes.

En mixologie, la complexité de cette substance permet d’équilibrer soigneusement les saveurs sucrées et alcoolisées. Le Bitter se mêle aussi à vos sodas et toniques préférés, pour leur faire gagner en complexité.

En cuisine, vous pourrez jouer avec la profondeur des préparations sucrées ou salées. En sauce, en marinade ou dans vos desserts, vos plats vont se montrer plus piquants ou gourmands selon le profil du Bitter.

Quel que soit le Bitter choisi, soyez certain de faire sensation grâce à cet exhausteur de saveurs concentrées.

Devenir un véritable mixologue avec le Bitter

Référence incontournable des exhausteurs de goût, la marque Angostura est connue pour son célèbre Angostura bitters. Cet amer est l’un des secrets des meilleurs barmen, qui en ajoutent quelques gouttes dans leurs cocktails pour révéler tout leur potentiel.

Le produit se décline également dans une version plus fruitée avec l’Angostura bitters Orange. Il transforme vos cocktails à base de rhum, mais aussi de vodka et de gin.

La distillerie JM propose également des macérations d’aromates pour parfumer vos créations. Le pack 3 Bitter JM Cacao, Piment et Fleur d'Atoumo incarne les traditions martiniquaises avec 3 amers élégants, aux profils différents, pour équilibrer la sucrosité de vos recettes. Le premier est gourmand, le second plutôt piquant et le dernier, le bitter JM Fleur d'Atoumo, très élégant. Les références sont également disponibles à l’unité sur notre boutique.