Rhum vieux Naga Pearl of Jakarta

Caractéristiques du rhum vieux Naga Pearl of Jakarta

Mettez le cap plein ouest et partez à la découverte du plus grand archipel du monde avec le rhum vieux Naga Pearl of Jakarta. Avec ses innombrables volcans, dont une centaine sont encore en activité, l’Indonésie est réputée pour être l’un des berceaux de la canne à sucre. Des sols fertiles, un climat à la fois tropical et équatorial, le pays rassemble les conditions idéales pour la culture de la canne à sucre, débutée il y a déjà plusieurs siècles.

La marque Naga propose une expression fidèle au terroir local avec le rhum vieux Naga Pearl of Jakarta, aussi bien dans les arômes qu’il propose que dans sa création.

En effet, il a profité d’une méthode de fabrication originale, inspirée par une tradition asiatique ancestrale. La mélasse a été fermentée avec de la levure de riz rouge, un ingrédient qui a pour qualité d’intensifier le processus.

L’assemblage est issu, presque à parts égales, de cuvées distillées en pot still et en en colonne, ce qui lui donne une structure intéressante. L’élevage sous-bois vient ajouter une touche de complexité, puisque le rhum vieux Naga Pearl of Jakarta est vieilli dans trois fûts différents. Il est d’abord placé en Jati, une essence de bois indonésienne, avant d’être élevé 7 années supplémentaires en fût de chêne américain d’ex-Bourbon.

La cuvée connaît ensuite une ultime période de repos d’une année, en fût de merisier. Une finition qui accentue délicieusement la personnalité tannique du rhum.

Profil de dégustation du rhum vieux Naga Pearl of Jakarta

Le rhum vieux Naga Pearl of Jakarta vous invite à participer à un véritable pèlerinage aromatique, au cœur du berceau de la canne à sucre

Au nez, les effluves sont riches en sucre, évoquant une crème brûlée ou les confiseries au caramel de votre enfance. C’est ensuite un parfum plus fruité qui embaume l’air, oscillant entre les prunes et mirabelles confites. Laissé à l’air libre quelques instants, le rhum laisse s’échapper des notes plus fumées, presque métalliques.

L’attaque est suave et révèle un profil fortement tannique et épicé. On distingue cette fois avec plus de netteté les arômes fumés du rhum vieux Naga Pearl of Jakarta. L’ensemble forme une harmonie qui s’équilibre parfaitement en milieu de bouche.

La finale s’annonce avec une douceur fruitée dont on ne se lasse pas, s’épuisant lentement au fond du palais.