Rhum vieux Coloma 8 ans

Caractéristiques du rhum vieux Coloma 8 ans

C’est en 1959, dans le village de Fusagasuga, que débute l’histoire de cette petite distillerie familiale lorsque Alberto Constain Medina hérite d’une hacienda datant du début du 19e siècle. A ses débuts cette ferme produit du café appelé Coloma.

Plus tard ils se mettent à produire de la liqueur de café, laquelle est aujourd’hui reconnue dans tout le pays. 

Comme il avait toujours voulu créer une distillerie mais que la législation colombienne ne le permettait pas à l’époque, la production d'alcool en Colombie faisant l'objet d'un monopole d'Etat, c’est en Equateur qu’il réalise son rêve en 1989. Malheureusement, la crise économique qui s’ensuit met fin à cette aventure, la distillerie fait faillite.

C’est donc le fils Alberto Constain Medina qui redonne vie au rêve de son père en se mettant à distiller du rhum en Colombie en 2005. Le rhum distillé est à base de la mélasse issue de 2 types de canne à sucre. 

il est hydraté avec de l’eau de la Corbillère des Andes et filtré dans de vieux filtres à café, lui conférant ainsi toute sa spécificité.

Il subit un vieillissement pendant 8 ans en fûts de chêne ex Bourbon avec une finition de 3 mois en fûts ayant contenu de la liqueur de café. Ce rhum se démarque par son lien fort avec le café dont on peut facilement reconnaître les arômes lors de la dégustation.

Il est patiemment élaboré par 2 femmes, Sandra Reategui et Judith Ramirez; maîtres de chai de la maison Coloma. 

Acheter le rhum vieux Coloma 8 ans en connaisseur

Coloma est réputé en Colombie pour la production de liqueur de café. Le Coloma 8 ans est le fruit de l'assemblage de rhums ayant vieilli 8 ans en fûts de chêne, avec une finition en ex fûts de liqueur de café.

Le nez révèle des arômes de chocolat et café, tandis que la bouche relativement sèche révèle des notes subtiles de vanille et amande. La finale est onctueuse et légèrement persistante.

Conseil de consommation du rhum Coloma 8 ans : Ce vieux rhum s'apprécie aussi bien en apéritif sec ou sur glace, mais également en cocktails ou encore en fin de repas.