Rhum vieux Ferroni Brut de fût Belize 2007

Histoire du rhum vieux Ferroni Brut de fût Belize 2007

Pendant un siècle, Marseille a été la capitale du rhum en France, bien avant d’être celle du Pastis !

Ce fait étonnant s’explique par une grave crise du vignoble en France au XIXe siècle qui poussa les locaux à se tourner vers d’autres alcools. Les échanges commerciaux privilégiés de la ville avec les Antilles ont rapidement désigné le rhum comme le remplaçant parfait du vin.

Professionnel reconnu dans le monde du spiritueux, Guillaume Ferroni s’est installé depuis peu au Château des Creissauds, à Aubagne. Le jardin et les caves sont devenus son terrain de jeu favori pour produire une gamme de spiritueux français, comme un clin d’œil à l’héritage du patrimoine culturel de sa région.

Le rhum vieux Ferroni Brut de fût Belize 2007 compose la série de Brut de Fût de la Maison Ferroni, à laquelle elle ajoute chaque année de nouveaux embouteillages.

Le rhum de mélasse est produit par la distillerie Travellers. C’est la seule distillerie du Belize, nation confidentielle des Caraïbes et paradis perdu des plongeurs. Ferroni aime relever les défis et compose avec ce terroir méconnu un brut de fût sensationnel titrant à 59,8°.

Caractéristiques du rhum vieux Ferroni Brut de fût Belize 2007

Le rhum vieux Ferroni Brut de fût Belize 2007 a connu une double maturation, signature de cette gamme de rhum. Il a tout d’abord été vieilli en fût de bourbon en territoire bélizien. Le spiritueux a ensuite été transporté jusqu’en France, où il a passé 3 ans supplémentaires en microbarrique de Cognac, en chai humide.

Déguster le rhum vieux Ferroni Brut de fût Belize 2007, c’est se laisser envahir par des saveurs intensément boisées. Marqué par des arômes empyreumatiques, de pain grillé et d’amandes torréfiées, le palais est confronté à un rhum corsé, avec un côté lourd qui s’allège avec le temps. Il devient presque doux, grâce aux arômes d’épices douces et de fruits exotiques qui complètent son profil déjà bien chargé.

Le rhum vieux Ferroni Brut de fût Belize 2007 tire de son vieillissement une finale qui se mue en une longueur boisée infinie.