Rhum vieux Bielle 2017

Histoire du rhum vieux Bielle millésime 2017

La maison Bielle fait partie des trois distilleries que compte l’île guadeloupéenne de Marie-Galante. Elle a été créée à la fin du XIXe siècle sur l’emplacement d’une ancienne caféière, et ses propriétaires successifs n’ont eu de cesse d’œuvrer pour la renommée des rhums agricoles au pur jus de canne produits sur l’île.

Attachée à son terroir et aux méthodes traditionnelles, elle distille les cannes à sucre coupées à la main par de petits producteurs indépendants et locaux. Certains d’entre eux utilisent même encore le cabrouet, une petite charrette tirée par deux bœufs et traditionnellement employée dans les plantations de cannes à sucre antillaises.

La maison Bielle se caractérise également par le modèle de distillation choisie. Continue, elle s’opère en colonne traditionnelle Savalle, qui ralentit l’évaporation par un système d’évacuation en zigzag. Ainsi, la puissance et l’intensité des arômes sont conservées, pour révéler les saveurs boisées des fûts utilisés.

Ce savoir-faire, cette précision et cet attachement au terroir sont concentrés dans le rhum vieux Bielle millésime 2017, un rhum intemporel qui fait l’unanimité auprès des amateurs éclairés.

Notes de dégustation du rhum vieux Bielle millésime 2017

La couleur chardonnay du millésime 2017 n’est pas sans rappeler le bois du fût dont le rhum s’est nourri lors de son vieillissement.

Le nez est épicé, révélant des parfums viniques, le tout adouci subtilement par le biscuit à l'orange.

En bouche, le rhum dévoile toute son amplitude. Le boisé domine avec des notes de fruits cuits et une touche saline, témoins d’un procédé de fabrication savamment maîtrisé.

La finale est longue et laisse apprécier les saveurs boisées et vanillées dans un subtil équilibre.