Clairin Casimir 2015

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Faubert Casimir poursuit l’œuvre initiée par son père Duncan en 1979. A Barradères, à Haïti, il cultive 50 ha de cannes Hawaii blanche et rouge. Selon la tradition, il ajoute au sucre de canne pur en fermentation des feuilles de citronnelle, de la cannelle et pour certaines cuvées du gingembre.

Ce Clairin Casimir 2015 oscille merveilleusement entre classicisme et exubérance débridée.

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Fiche technique

ProvenanceHaïti
Type de rhumClairin
Distillation à partir de :Pur jus de canne
Contenance :70cl
Volume alc.50,2%

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Caractéristiques du Clairin Casimir 2015 :

Distillerie : Casimir (artisanale)
Type de rhum : Clairin blanc pur jus de canne-batch n°2

Acheter le clairin Casimir 2015  en connaisseur :  Le clairin blanc Casimir est élaboré à partir du jus de canne à sucre tendres non hybrides. Chaque canne n’est récoltée qu’à maturation totale.
Le nez est riche et opulent, arômes puissant de jus de canne, réglisse et épices avec une pointe de citronnelle. En bouche, fin et minéral, il développe des arômes épicés (gingembre). La finale est mentholée voir médicinale toujours avec une présence d'épices (cannelle) et de notes d'amandes.

Conseil de consommation : Le Clairin se déguste pur comme une belle eau de vie blanche ou comme une Grappa d'Italie. Je l'associe volontiers avec un foie gras d'oie mi-cuit pour les grandes occasions.

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