Rhum vieux Patridom Xo Ltd. Marsala cask finish

Patridom XO Marsala Cask Finish : une rencontre entre le rhum dominicain et les vins de Sicile

Avec cette édition limitée, Patridom explore les influences du vin de Marsala, célèbre vin sicilien, sur le vieillissement de son XO. Le résultat est un rhum vieux particulièrement gourmand, qui associe la rondeur des rhums dominicains à la richesse aromatique apportée par cette finition en fûts de vin.

Élaboré par la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos, le Patridom XO est issu d'un assemblage de distillats de jus de canne à sucre frais et de mélasse. Distillé en colonne, il bénéficie d'un vieillissement de 12 à 15 ans en fûts de chêne américain et français, sous le climat tropical de la République dominicaine.

Une finition en fûts de Marsala pour davantage de gourmandise

Après sa maturation initiale dans les Caraïbes, ce Patridom XO poursuit son élevage sous climat continental dans des fûts ayant précédemment contenu du vin de Marsala.

Cette seconde maturation enrichit son profil aromatique et lui apporte une texture douce et crémeuse. Les notes de caramel et de vanille caractéristiques du rhum s'accompagnent de nuances de fruits secs, d'abricot et de miel. L'ensemble conserve une belle harmonie entre les arômes fruités et la douceur du vieillissement en fûts.

Embouteillé en juin 2024 à 42 %, sans filtration à froid, le Patridom XO Marsala Cask Finish a été produit à seulement 2 237 exemplaires. Une édition confidentielle qui illustre le travail de la maison 1423 autour des finitions en fûts de vins et de spiritueux.

Notes de dégustation

• Nez : Un bouquet généreux dominé par le caramel et la vanille, accompagné de notes délicates de fruits secs et d'une légère touche de tabac.
• Bouche : Une texture ronde et crémeuse, dévoilant des saveurs de vanille, de sucre brun et d'abricot mûr. Le miel vient compléter cette palette aromatique avec douceur.

Patridom, l'expression du patrimoine dominicain

Contraction des mots espagnols « patrimonio » et « dominicano », Patridom rend hommage au patrimoine de la République dominicaine et au savoir-faire de ses producteurs de rhum.

La marque s'appuie sur la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos, qui cultive sa propre canne à sucre. À travers ses éditions limitées, Patridom propose différentes interprétations de son XO, en explorant les possibilités offertes par les maturations complémentaires.

Conseils de dégustation

Le Patridom XO Marsala Cask Finish se déguste idéalement pur, à température ambiante, dans un verre tulipe. Quelques minutes d'aération permettent d'apprécier progressivement ses arômes de caramel, de vanille et de fruits mûrs.

Son profil gourmand pourra également accompagner un chocolat noir, une tarte aux abricots ou un dessert aux fruits secs.

Pour découvrir d'autres expressions de la gamme, retrouvez également le Patridom XO Cognac Cask Finish et le Patridom XO Limoux Cask Finish.