Rhum vieux Patridom Xo Ltd. Limoux cask

Patridom XO Limoux Cask Finish : un rhum dominicain aux accents français

Avec cette édition limitée, Patridom propose une interprétation originale de son XO, associant le savoir-faire de la République dominicaine à l'influence des fûts de vin français. Le Patridom XO Limoux Cask Finish se distingue par une seconde maturation en fûts ayant contenu du vin de Limoux, qui apporte une dimension fruitée supplémentaire à ce rhum vieux.

Élaboré par la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos à partir de jus de canne à sucre frais et de mélasse, ce rhum est distillé en colonne avant de vieillir entre 12 et 15 ans sous climat tropical, dans des fûts de chêne américain et français.

Une finition en fûts de vin de Limoux

Après son vieillissement en République dominicaine, le Patridom XO bénéficie d'une maturation complémentaire sous climat continental, dans des fûts précédemment utilisés pour des vins de Limoux, dans le sud de la France.

Cette finition enrichit son profil aromatique tout en conservant la structure boisée et épicée acquise au cours de son long vieillissement tropical. Le résultat offre une expression singulière, où les fruits frais et secs rencontrent les tanins du chêne.

Embouteillée en juillet 2023 à 43 %, cette cuvée a été produite à seulement 1 949 exemplaires. Elle est présentée sans filtration à froid.

Notes de dégustation du Patridom XO Limoux Cask Finish

• Nez : un bouquet fruité dominé par les agrumes et la pomme verte, accompagné de nuances de caramel et de fruits secs.
• Bouche : une attaque marquée par les tanins du chêne et les épices, suivie de notes gourmandes de fruits secs et de baies rouges.

Patridom, un hommage au patrimoine dominicain

Contraction des mots espagnols « patrimonio » et « dominicano », Patridom rend hommage à l'héritage de la République dominicaine. La marque s'appuie sur le savoir-faire de la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos, qui cultive ses propres cannes à sucre et assure la production de ses rhums sur l'île.

Avec sa collection XO Limited Edition, l'embouteilleur danois 1423 World Class Spirits explore l'influence de différentes finitions sur une même base de rhum vieux. Cette version Limoux s'adresse particulièrement aux amateurs de rhums de dégustation qui apprécient les expressions fruitées et les vieillissements travaillés.

À découvrir pur, dans un verre de dégustation, pour apprécier toute la richesse de son profil aromatique.

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