Rhum épicé Bayou

Composition du rhum épicé Bayou

Le rhum épicé est en fait aussi ancien que le rhum lui-même. En effet, dès sa découverte à la fin du XVIIe siècle, les hommes faisaient macérer dans l’eau-de-vie des épices, des fruits, des herbes. Il s’agissait là d’un moyen pour conserver les aliments, mais c’était également une habile façon d’atténuer le goût parfois âpre de certaines liqueurs. Certains y voyaient aussi un remède naturel conjuguant l’effet de l’eau-de-vie sur la fièvre aux propriétés médicinales des plantes.

Le rhum épicé Bayou est élaboré à partir de mélasse et de sucre non raffiné. La mélasse est obtenue à partir des résidus du jus de canne chauffé, lors de la fabrication des cristaux de sucre. Fortement chargée en sucre donc, elle présente l’avantage non négligeable de très bien se conserver, y compris à basse température. C’est d’ailleurs pour cette raison que 90 % de la production mondiale de rhum est élaborée à partir de mélasse.

Comment déguster le rhum épicé Bayou

Le rhum possède une belle couleur cuivrée, annonçant au nez des arômes de cannelle et de vanille qui viennent enrichir ceux de fruits exotiques mûrs que l’on retrouve dans la version classique.

La bouche est épicée, presque piquante. Elle est adoucie par des saveurs de caramel et de vanille.

La finale est ronde et gourmande, avec la présence soutenue de la banane.

Il peut être dégusté pur, mais il constitue aussi une excellente base de caractère pour les cocktails.

Si le rhum épicé existe depuis la fabrication des premiers rhums, il connaît un regain d’intérêt assez récent, notamment grâce à une plus grande diversité proposée par les producteurs et la création de rhums épicés haut de gamme.

Recette cocktail à base du rhum épicé Bayou: le Bayou Spiced & Ginger:

Dans un verre long drink rempli de glace :

• 6 cl de rhum Bayou épicé

• Jus de citron frais

• Complétez avec du soda au gingembre

• servez avec 1 quartier de lime

Vous n'avez plus qu'à déguster!