Rhum vieux Kirk & Sweeney Gran Reserva Superior

Découvrir le rhum vieux Kirk & Sweeney Gran Reserva Superior

La République dominicaine est un terroir de rhum, et tient une place à part dans l’histoire de sa fabrication. Son climat chaud et humide est propice à la culture de la canne à sucre. C’est pourquoi tout a commencé sur l’île d’Hispaniola.

Les premières plantations de canne à sucre furent développées ici. Alors sur cet archipel, les rhumiers doivent suivre scrupuleusement des règles strictes pour avoir l’autorisation d’appeler leur produit rhum dominicain.

Eh oui, la récolte se fait uniquement à la main pour une meilleure qualité. Ils distillent la mélasse, la fermentent et la font vieillir en fûts de chêne pendant une année au minimum. Ce processus permet aux rhums d’avoir du caractère et d’être doux.

Les rhums de la République dominicaine ressemblent aux rhums cubains. Ils sont légers, élégants et distillés en alambic à colonne. Le vieillissement se passe toujours dans des fûts de chêne américain.

Déguster le rhum vieux Kirk & Sweeney Gran Reserva Superior

Une musique rapide à la guira entame le début de cette soirée festive, les couples tournent ensemble le temps d’un merengue dominicano. Ici, comme à Cuba, la musique et la danse sont religion. Elles font partie intégrante de la vie quotidienne en République dominicaine. Alors avant de déguster la boisson nationale, el ron, quelques déhanchements s’imposent.

Son nez s’ouvre sur des notes de fruits secs grillés, de caramel et de miel, puis la vanille ajoute une nuance et laisse un peu de place pour le parfum du xérès.

Sa bouche gourmande et légère révèle des notes de dattes, la vanille caramélisée est bien là avec un soupçon de tabac blond et d'écorce d’oranges séchée.

Sa finale douce attaque avec des saveurs de noisette du sherry et confirme la grande qualité de cru signé Kirk & Sweeney.