Rhum de Guadeloupe Damoiseau 2008 Subprime

Découvrir le rhum de Guadeloupe Damoiseau 2008 Subprime

Le rhum Damoiseau est élaboré en Guadeloupe sur le domaine de Bellevue, fondé à la fin du XIXe siècle. Damoiseau, marque phare de la Guadeloupe, élabore un rhum dans le plus grand respect de la tradition du rhum agricole. Cette cuvée subprime 2008 a été élevée en fûts de chêne de 220 litres ayant autrefois contenu du Bourbon.

Les fûts d’ex-Bourbon présentent l’avantage de colorer modérément le spiritueux qu’ils contiennent. En revanche, et ce pour quoi ce type de fûts est particulièrement utilisé dans l’univers du rhum, ils transmettent de gourmandes notes vanillées et épicées. Plus le fût est petit, plus les échanges avec l’alcool sont nombreux, et plus les arômes développés sont riches.

Déguster le rhum de Guadeloupe Damoiseau 2008 Subprime

Le Damoiseau 2008 Subprime se pare d’une éclatante robe acajou aux reflets ambrés. Au nez, c’est une nouvelle fois une expérience étonnante et incomparable concoctée par la distillerie familiale Damoiseau. Les premiers arômes perçus sont végétaux. Parmi les notes de pin et de fougère, vous distinguerez de discrètes notes de thym et de romarin.

Après quelque aération, le végétal s’adoucit grâce à de délicieux arômes de miel qui apportent générosité à ce rhum puissant. Vous retrouverez alors les caractéristiques d’un excellent rhum de Guadeloupe : le côté pâtissier du spiritueux est apporté par des notes de chocolat et de brioche, agrémentées de fruits confits et compotés, dont la pomme et l’abricot.

En bouche, le rhum est profond, moelleux. Le végétal s’estompe rapidement au profit de saveurs de fruits exotiques qui vous emmènent vers une finale peu intense mais persistante. Vous apprécierez pendant de longs instants encore ces notes gourmandes de fruits confits.

Ce rhum vieux agricole se déguste avant tout en digestif dans un verre à dégustation adapté comme les verres à rhum Warm.