Rhum vieux Rum Nation Panama 18 ans

70cl

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Le rhum vieux Rum Nation Panama 18 ans est une trouvaille de Fabio Rossi, le collectionneur et embouteilleur indépendant italien. Sa gamme Rum Nation rassemble depuis 1999 des rhums exceptionnels des Caraïbes et de l’Amérique Latine, notamment du Panama, où la culture rhumière est implantée depuis des lustres et produit des rhums traditionnels de mélasse remarquables, à découvrir sans délai.

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Guillemet

Panama

Miel de canne

Rhum de tradition espagnole (RON)

Approcher le rhum vieux Rum Nation Panama 18 ans

Rum Nation est une vaste collection d'éditions limitées de rhums des Caraïbes et de l'Amérique Latine, dénichées par Fabio Rossi, oenologue vénitien qui s’était surtout distingué pour sa connaissance érudite du whisky. En 1999, il crée la marque Rum Nation qui a pour objectif de rassembler et faire découvrir des rhums rares ou insolites, des terroirs et techniques, afin d’ouvrir la connaissance des amateurs de rhum.

Son approche le pousse à chercher des distilleries méconnues, des cuvées innovantes, ou au contraire, empreintes de tradition et de savoir-faire ancestral. L’ensemble de la collection prend une tournure pédagogique, chaque entrée au catalogue présente un rhum, son terroir, son climat, ses méthodes de distillation et de vieillissement et ouvre le champ à des découvertes magnifiques. Au fil de ses trouvailles, le catalogue Rum Nation s’enrichit d’éditions rares qui viennent remplacer les éditions épuisées. En constante évolution, le curieux ne peut que trouver son bonheur dans ses références.

Les origines du rhum vieux Rum Nation Panama 18 ans

Ce rhum n’est pas un inconnu. Il est proposé ici dans son nouveau flacon gravé, où le contraste du bleu des décors et de l’or rouge de la robe est saisissant. C’est un rhum de mélasse de tradition espagnole, doux, léger et d’une richesse aromatique sublime.

Le Panama est un eldorado du rhum. Il rassemble toutes les conditions nécessaires à la réalisation de grandes cuvées et se prête tout particulièrement à des vieillissements lents, sous un climat tropical qui confère aux chais une atmosphère constante humide et d’une amplitude thermique faible, jour et nuit, hiver comme été. Les sols sont gorgés des minéraux produits par l’activité volcanique intense, rendant les terres légères, fertiles et fraîches. 

Le rhum vieux Rum Nation Panama 18 ans a été élevé en fûts de chêne blanc américain ex bourbon, selon la méthode traditionnelle espagnole de la solera. Les fûts du haut, les plus jeunes, viennent alimenter les fûts du dessous, par petites quantités, progressivement, afin de créer petit à petit l’assemblage idéal dans les fûts au niveau du sol, la solera. Cette méthode donne naissance à un ron léger, très savoureux et gourmand, délicatement boisé.

Le nez est franc, sucré et frais, laissant s’exprimer des notes végétales de bergamote, d’un mélange bien équilibré de fruits exotiques frais et de fruits secs. L’aération apporte un zeste d’orange et la douceur du miel, voilés d’un boisé délicat.

La bouche particulièrement douce et ronde enchante le palais d’un mélange de notes chaudes et fraîches. Les fruits sont nets, raisin sec, datte, coco et bien sûr orange, soutenus par la vanille, le thé noir et le cacao. La finale poursuit le tableau savoureux, et y apporte ses touches de bois ciré, de caramel sombre et de vanille.

Magnifique dégustation à vivre comme une promenade au paradis.

Guillemet

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25/01/2023

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Anthony P.
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