Rhum blanc Nine Leaves clear

Découvrir l’histoire du rhum blanc Nine Leaves clear 2015

Nine Leaves est une micro distillerie de la ville d’Otsu, non loin de Kyoto, dans la préfecture de Shiga. Son fondateur, Yoshiharu Takeuchi, un passionné de spiritueux désirait créer un rhum inspiré des Single Malts. Il a choisi un cadre exceptionnel pour la fabrication artisanale de ses rhums au bord du grand lac Biwa, entouré de montagnes et de forêts.

Ce rhum est élaboré à partir de muscovado, un sucre brun non raffiné et japonais. Après la fermentation de cet ingrédient, ce ferment est distillé dans un alambic avant de subir une deuxième distillation dans un alambic plus haut. C’est la méthode traditionnelle du Pot Still employé pour la distillation des Single Malts écossais et irlandais.

Pendant cette deuxième distillation, Yoshiharu Takeuchi s’assure de la qualité en prélevant des échantillons. Ensuite, le rhum est réduit à son degré de 50 % puis mis en bouteille et scellé.

Petite singularité de cette marque nipponne, toutes les bouteilles sont étiquetées et numérotées à la main par Yoshiharu Takeuchi en personne.

Déguster le rhum blanc Nine Leaves clear 2015

Ce rhum différent au caractère riche et puissant devrait vous surprendre.

Au nez, les fruits exotiques comme la mangue apportent une fraîcheur tonique. La bouche est particulièrement délicate. Vous savourerez les arômes de pommes cuites qui se mêlent avec subtilité aux épices, comme le poivre gris. Cette combinaison étonne délicieusement.

La finale fruitée et poivrée vous laissera sur une charmante impression.