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Rhum ambré JM Fumée Volcanique

Rhum JM Fumée Volcanique Agrandir l'image
Nouveau

45,45 €2021-04-13

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Le rhum ambré JM Fumée Volcanique est le 2e opus de la gamme « L’Atelier des rhums », élaborée par la distillerie martiniquaise JM, en partenariat avec le bartender Joseph Akhavan. Les fûts de Bourbon, dans lesquels a vieilli pendant 12 mois cette cuvée, ont subi un extrême brûlage, dit « chauffe alligator », en raison de l’aspect de peau d’alligator obtenue par ce procédé particulier. C’est grâce à cela que le rhum a développé ses délicieuses notes fumées, aux parfums de caramel et de miel.

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Fiche technique
Provenance :Martinique
Type de rhumRhum agricole
Distillation à partir de :Pur jus de canne
Contenance :70cl
Volume alc.49%
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Acheter le rhum ambré JM Fumée Volcanique en connaisseur

Nichée au pied de la montagne Pelée au nord de l’île de la Martinique, la petite distillerie JM jouit d’un somptueux décor, au cœur d’une nature tropicale luxuriante. Sensible au respect des méthodes artisanales de fabrication du spiritueux, JM est l’une des distilleries les plus mythiques de la Martinique.

Pour donner un coup de projecteur original sur l’incontestable maîtrise des méthodes de vieillissement et d’assemblage de l’Habitation Bellevue, la maître de chai Karine Lassalle a fait appel aux talents de Joseph Akhavan, ancien propriétaire du célèbre bar à cocktail parisien le Mabel. Ensemble, ils ont élaboré une gamme de trois rhums destinés aux amateurs de cocktails.

L’appui technique de Joseph Akhavan sur le travail de la structure, de la texture et de la profondeur des saveurs, associé au savoir-faire ancestral de la distillerie JM en matière de spiritueux, a permis l’élaboration d’une gamme véritablement inédite dans le monde du rhum et centrée sur un équilibre parfait des saveurs.

Note de dégustation du rhum ambré JM Fumée Volcanique

Au nez, on s’attend à sentir d’intenses notes fumées et torréfiées pour ce rhum ambré JM Fumée Volcanique, mais elles sont en fait dominées par une canne bien mûre. Le boisé grillé n’apparaît qu’en toile de fond, pour mettre en avant la pureté du rhum agricole. Après quelque aération, l’ensemble se pare d’une jolie douceur, avec des arômes de caramel au beurre salé et de miel. Une pointe d’abricot vient parfaire l’ensemble, dans une belle harmonie.

En bouche, c’est la fraîcheur de la canne à sucre qui s’exprime, rapidement supplantée par des saveurs minérales et fumées, qui vous feront sans aucun doute penser à un whisky tourbé. 


La finale est légère, faisant ainsi de ce rhum une base parfaite pour laisser libre cours à son imagination, et jouer avec le mélange d’arômes et de saveurs dans de délicieux cocktails.

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