Rhum ambré Velier Papa Rouyo 1 an 2022

Caractéristiques du rhum Ambré Velier Papa Rouyo 1 an 2022

Le rhum ambré Velier Papa Rouyo 1 an 2022 est un "Pure Single Rum" guadeloupéen, produit par la distillerie Papa Rouyo située à Goyave, en Guadeloupe. Ce terme désigne des rhums provenant d'une seule distillerie et distillés en alambic pot still, impliquant une distillation discontinue. Cette méthode permet de conserver l'authenticité et les arômes originels de la canne à sucre.

Ce rhum est élaboré à 100% à partir de la variété de canne à sucre rouge R579, cultivée sur les parcelles de l’Écluse, au Nord-Ouest de la Guadeloupe. La récolte manuelle de cette canne permet de préserver sa qualité et sa fraîcheur. Le jus extrait est ensuite fermenté de manière naturelle, sans ajout de levures artificielles, garantissant ainsi un profil aromatique riche et authentique.

Après la fermentation, le rhum est distillé dans des alambics en cuivre, conformément à la tradition des "Pure Single Rum". Le distillat est ensuite vieilli pendant un an dans des fûts de chêne gros grain, choisis pour leur capacité à ajouter des nuances boisées tout en respectant les arômes de la canne à sucre. La marque Papa Rouyo, bien que récente, s'inscrit dans la lignée des distilleries artisanales de la Guadeloupe, mettant en avant le savoir-faire local et les traditions ancestrales. La collaboration avec Velier pour cette cuvée spécifique souligne l'engagement de la distillerie à produire des rhums de haute qualité, respectueux des méthodes traditionnelles.

Dégustation du rhum Ambré Velier Papa Rouyo 1 an 2022

La dégustation du rhum ambré Velier Papa Rouyo 1 an 2022 révèle une expérience sensorielle riche et équilibrée. À l'œil, il présente une belle robe ambrée, résultat de son vieillissement en fûts de chêne. Le nez est complexe, dévoilant des arômes de canne fraîche, accompagnés de notes boisées et légèrement épicées, caractéristiques de son passage en fût.

En bouche, ce rhum se distingue par sa douceur et sa rondeur. Les saveurs de canne à sucre rouge R579 sont mises en avant, enrichies par des touches de vanille et de caramel, issues du vieillissement en fûts de chêne gros grain. Les arômes se déploient progressivement, marqués par une agréable chaleur et une profondeur qui rappelle les méthodes traditionnelles de distillation. Ce rhum ambré peut être dégusté pur, pour apprécier pleinement ses nuances, ou utilisé dans des cocktails sophistiqués, où il apportera une richesse aromatique unique.