Rhum vieux Patridom XO Ltd. Tawny Port Cask Finish

Patridom XO Tawny Port Cask Finish : un rhum dominicain aux influences portugaises

Avec cette édition limitée, Patridom propose une nouvelle interprétation de son XO, cette fois affiné dans des fûts ayant contenu du porto Tawny. Une finition qui apporte davantage de douceur et de notes fruitées à ce rhum vieux de République dominicaine.

Élaboré par la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos (AFD), ce Patridom est issu d'un assemblage de rhums distillés en colonne, puis vieillis entre 12 et 15 ans sous climat tropical. Leur élevage se déroule dans des fûts de chêne américain et français, avant une seconde maturation réalisée en Europe dans d'anciens fûts de porto Tawny.

Cette dernière étape marque la personnalité de la cuvée. Les notes de fruits rouges et de caramel prennent une place importante dans la dégustation, tandis que les arômes de fruits secs et d'épices apportent un peu plus de relief à l'ensemble.

Embouteillé en juillet 2023 à 45 %, sans filtration à froid, le Patridom XO Tawny Port Cask Finish a été produit à seulement 1 961 exemplaires. Cette édition de la maison 1423 World Class Spirits offre une alternative intéressante au Patridom XO classique, avec une expression plus marquée par les fruits rouges.

Notes de dégustation du Patridom XO Tawny Port

Au nez, les premières impressions sont assez végétales, avec des arômes d'herbe fraîchement coupée. Après quelques instants, des notes de fruits secs, de café et d'épices viennent enrichir le bouquet.

En bouche, le profil devient plus rond et gourmand. La cerise et le cassis dominent, accompagnés de fruits rouges mûrs et de caramel. La finale, douce et persistante, prolonge cette expression fruitée.

Ce rhum vieux se déguste de préférence pur, dans un verre à dégustation, en lui laissant quelques minutes d'aération pour apprécier toute sa palette aromatique.