Rhum ambré Nine Leaves Angel's Half american oak

Caractéristiques du rhum ambré Nine Leaves Angel's Half american oak

Ce rhum traditionnel est élaboré au sein d'une micro distillerie près de Kyoto, au Japon. Yoshiharu Takeuchi, le fondateur, s'est formé auprès de la distillerie Chichibu, spécialisée dans la production de Single Malts avant de monter sa propre distillerie de rhum. Elaboré à base de muscovado, un sucre brun non raffiné, il est distillé en alambic traditionnel d'Ecosse puis vieilli en fût ex-Bourbon.

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Le rhum Nine Leaves est très original de par son élaboration. Ce sont des pains de sucre muscovado ajoutés d'eau pure qui sont mis en fermentation puis distillé une première fois. Le muscovado est un sucre de canne complet non raffiné, riche en mélasse. Une deuxième distillation est réalisée afin de raffiner les saveurs si importantes dans la philosophie de Nine Leaves. 

A la dégustation l'american oak développe des notes gourmandes de caramel beurre salé, zestes d'orange et sirop d'érable. La trame est légèrement fumée et la finale chaude.