Rhum Cihuatan
Le rhum Cihuatan est un rhum du Salvador. Il est produit par l'unique distillerie du pays, la Licorea Cihuatan située à El Paisnal créée en 2004. La distillerie artisanale maîtrise toutes les étapes de la production : autonome en cannes à sucre, elle opère la distillation, le vieillissement et l'embouteillage. Une installation multi-colonnes produit un rhum léger, tandis qu'une petite colonne en acier et en cuivre distille une aguardiente à 75 % d'alcool. Les deux distillats sont ensuite assemblés selon la méthode cubaine et vieillis en solera en fûts ex-Bourbon ou bien en fûts neufs en essence locale.
Les rhums sont élaborés sous l'oeil attentif de la maître de chai Gabriela Ayla.
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