Cihuatan Artesano

Cihuatan Artesano : secrets de production et identité salvadorienne

Cihuatan Artesano est un spiritueux élaboré dans la vallée de Cihuatan, au cœur du Salvador. La distillerie y cultive et transforme la canne à sucre locale pour produire une mélasse de qualité, base de ce spiritueux. La distillation s’effectue dans un alambic à colonne, méthode privilégiée pour obtenir un profil aromatique net et équilibré.

Le vieillissement dure dix ans en fûts de chêne américain ex-bourbon, apportant des notes boisées et douces typiques de ce type de contenant. Une étape particulière distingue ce spiritueux : après sa maturation, il est infusé pendant deux mois avec des ananas dorés cultivés au Salvador. Ce procédé naturel permet d’intégrer des arômes fruités sans ajout artificiel, en préservant la texture ronde et la douceur du spiritueux vieilli.

Le flacon reflète l’identité salvadorienne avec une étiquette riche en symboles mayas et la signature de Gabriela Ayala, Maestra Ronera. L’ensemble revendique une production artisanale et transparente, avec des informations claires sur la matière première, la distillation et l’élevage.

L’expérience aromatique du spiritueux Cihuatan Artesano

Au nez, le spiritueux Cihuatan Artesano dévoile une approche fruitée et généreuse. Les arômes évoquent les bonbons et le caramel, accompagnés d’une touche d’ananas frais qui rappelle l’infusion naturelle. La bouche est ample et ronde, avec une dominante fruitée. L’ananas s’exprime sans excès sucré, équilibré par des notes de vanille et un boisé discret issu des fûts de bourbon.

La finale est longue, persistante, avec un retour de caramel doux qui prolonge le plaisir. Cette structure en fait un spiritueux idéal pour la dégustation pure, mais également un choix intéressant pour une mixologie maîtrisée, où l’aromatique tropicale peut s’exprimer sans masquer la base.

L’équipe de boutique-rhum.com apprécie particulièrement l’équilibre entre le travail technique derrière l’infusion et la fidélité au profil du spiritueux vieilli. C’est un produit original qui conserve la noblesse de son vieillissement tout en offrant une ouverture vers des cocktails fruités et raffinés.