Rhum vieux Plantation Panama 2010

Présentation du rhum vieux Plantation Panama 2010

Quand Alexandre Gabriel a créé sa marque Plantation Rum en 1990, il n’imaginait peut-être pas l’ampleur que prendrait ce projet, initié par son goût de la découverte et une idée qui s’est avérée lumineuse, appliquer à des rhums matures des Caraïbes et d’Amérique Latine (et quelques autres régions du globe) un second vieillissement en fûts de chêne français ex cognac, dans la région charentaise. La gamme Terravera de Plantation Rum rassemble des éditions limitées qui poussent à leur paroxysme ces deux concepts.

Plusieurs mois par an, Alexandre Gabriel sillonne les terres du rhum à la recherche de cuvées exceptionnelles. Il a rapporté de l’une de ces expéditions 22 fûts de ce millésime 2010 produit dans la distillerie Don José à l’Hacienda San Isidro à Pesé. Cette distillerie est gigantesque, fief de la famille Varela depuis 1908 qui produit, distribue et vend notamment à des assembleurs, distributeurs et embouteilleurs du monde entier.

De conception panaméenne très traditionnelle, ce rhum de miel de canne (mélasses de première cuisson très parfumées) a subi une fermentation longue et passé 8 années en fûts de chêne blanc américain, sous le climat chaud et humide des immenses chais de l’Hacienda San Isidro, avant de franchir l’Atlantique. Transféré en fûts de chêne français ex cognac, il poursuit son vieillissement dans les chais au climat continental de Javrezac, en périphérie de Cognac.

Profil et dégustation du rhum vieux Plantation Panama 2010

Chaque édition de la gamme Terravera est ceinte de raphia, signature de Plantation, et l’étiquette comme la boîte arborent un décor inspiré de son origine, chatoyant et haut en couleur. La robe est dorée, vive.

Le nez est parfumé, complexe, foisonnant et gourmand. Très fruité, on y décèle une base nette de noix de coco, l’acidulé d’agrumes frais, de fruits à coque, de miel et d’épices douces, vanille, cannelle.

La bouche évolue sur une fraîcheur toujours très fruitée, piquée d’une pointe de poivre blanc. Les notes de poire, d’orange et de figue sont comme nappées de crème, de caramel, sous un voile de café.

La finale est longue, intense. Elle se concentre sur la noix de coco, voilée de banane, de tabac frais, de cacao pour offrir enfin un beau trait de réglisse.

Cette dégustation vous ravira, à coup sûr, et charmera vos amis si vous souhaitez partager ce moment de grâce.