Rhum Zacapa La Armonia

Secret de fabrication du rhum Zacapa La Armonia

Connaissez-vous l’histoire fascinante du rhum Zacapa ?

Il a été créé en 1976 en l’honneur du centième anniversaire de la ville éponyme, Zacapa. Elle est située le long du fleuve de Motagua, au Guatemala, à environ 112 km de la capitale.

Lorena Vasquez, maître de chai de Zacapa, a rapidement rejoint cette aventure et a participé à la reconnaissance mondiale de la marque. Rare femme de ce milieu exclusivement masculin, elle élabore soigneusement depuis 1982 les profils de chaque cuvée.

Le rhum Zacapa est fabriqué à partir du jus de la première pression de la canne à sucre, d’où il tire toute la base de sa richesse. Il est ensuite fermenté grâce une levure extraite de l'ananas, lui donnant des arômes et des saveurs uniques. C’est au cours du processus de distillation, que la bibliothèque d’arômes de chaque cuvée commence à se dessiner.

Le rhum Zacapa La Armonia est le troisième et dernier opus de la collection Zacapa Heavenly Cask. Sa robe envoûtante, d’un acajou aux éclats dorés, est la traduction d’un assemblage de rhums de 6 à 23 ans, élevés avec le système Solera. Pour encore plus de gourmandise, le vieillissement de la cuvée s’est terminé dans d’anciens fûts de Xérès. Ce rhum de dégustation titre à 40%.

Notes de dégustation du rhum Zacapa La Armonia

Les fûts de xérès espagnols ont permis de créer une saveur unique, riche en nuances et en profondeur.

Au nez, le rhum Zacapa La Armonia est imprégné du parfum de Xérès et de la gourmandise des noix de Pécan. Les baies caramélisées rendent le voyage gustatif encore plus somptueux.

En bouche, c’est la d’abord une grande douceur qui marque le palais. On ne résiste pas longtemps à la générosité des baies, des noix et du goût boisé et acidulé du vin espagnol.

Outre le classique verre en fin de dîner, osez sortir le rhum Zacapa La Armonia à table pour accompagner un beau filet mignon, servi avec une sauce au Xérès. Un accord audacieux, mais qui s’équilibre parfaitement !