Rhum épicé Canerock

Les influences du rhum épicé Canerock

La Jamaïque est singulière, riche d’une culture atypique et chamarrée. Vers le XIe siècle, son peuplement initial, les Arawaks originaires d’Amérique du Sud, ont apporté avec eux leur caractère aventurier, leur fougue et leurs traditions, dont les traces sont encore palpables. Le nom de l’île est dérivé de Xamayca (La Terre du Bois et de l’Eau).

Au gré des métissages et des intégrations, un charme très particulier a imprégné les âmes pour créer ce caractère unique qui distingue l’île de ses voisines. On pense évidemment au reggae, au ska et à toutes leurs déclinaisons, à la culture décomplexée du cannabis, au mouvement rastafari, religion dérivée du christianisme extrêmement suivie dans l’île mais qui lui est restée propre. Terre contrastée de nonchalance, de bien-vivre, la Jamaïque est aussi une île violente, patrie de flibustiers des temps modernes.

La magie du rhum épicé Canerock

Le corps de Canerock est un rhum de Jamaïque, distillé dans les distilleries de Clarendon, au sud de l’île, et Long Pond, au nord, infusé d’épices généreuses et de noix de coco gourmande. La recette contient des ingrédients de qualité, sélectionnés pour leur grande richesse organoleptique : gousses de vanilles de Madagascar, et épices locales dont le gingembre sauvage de Trelawny. L'assemblage est magnifié par l’apport de rhums vieillis sous bois de chêne, de 5 à 10 ans, qui apportent une charpente élégante et bien équilibrée à ce rhum épicé titrant à 40°.

Son flacon dégage à lui seul une originalité et une beauté sauvage qu’on ne peut qu’admirer. Le motif en relief représente une tortue marine fendant des flots ondulés. Une étiquette sobre, couleur de lagon, tranche sur le fond d’or chaud du rhum. Le gros col de la carafe est fermé d’un robuste bouchon de liège. L’ensemble est particulièrement soigné et réussi.

Le nez est harmonieux et riche de notes de café et de cacao, de noix de coco et d’un voile intense de vanille.

En bouche, les notes pâtissières, vanillées et caramélisées se teintent de saveurs de fruits gras et compotés, sous un voile boisé très délicat. La finale est longue et délicieuse, emmenant la dégustation vers les fruits confits, la coco et les épices raffinées et chatoyantes.