Rhum épicé Canerock

L'héritage jamaïcain et le savoir-faire du rhum épicé Canerock

L'histoire de ce spiritueux prend racine dans les terres fertiles de la Jamaïque, où le sucre de canne est roi. Le rhum infusé Canerock repose sur un assemblage méticuleux de rhums traditionnels distillés en alambics de type Pot Still et en colonnes. La sélection intègre des rhums vieux ayant bénéficié d'un vieillissement tropical, apportant une structure complexe et des notes de "funk" caractéristiques de l'île. La Maison Ferrand apporte ensuite sa touche finale en faisant infuser des ingrédients naturels de haute qualité : des gousses de vanille de Madagascar, de la chair de noix de coco des Caraïbes et du gingembre sauvage de Jamaïque. Une partie de l'assemblage subit un passage final en fûts de Sherry PX (Pedro Ximénez), ce qui confère au liquide une profondeur supplémentaire et une gourmandise boisée unique.

La palette aromatique du rhum épicé Canerock

La robe de ce spiritueux présente une couleur ambrée intense aux reflets dorés, témoignant de son passage en fût de chêne. Au nez, l'ouverture est marquée par une explosion de pâtisserie fine où la vanille domine, rapidement rejointe par des notes de caramel au beurre salé et de noix de coco grillée. En bouche, l'attaque est soyeuse et riche. On y retrouve le caractère épicé du gingembre qui vient réveiller la douceur des fruits secs et du chocolat noir. La finale est longue et chaleureuse, laissant s'exprimer des nuances de bois de santal et une réminiscence de mélasse vanillée qui invite à la contemplation.

Comment sublimer votre rhum épicé Canerock

Pour apprécier pleinement la complexité de ce spiritueux, nous recommandons de servir le rhum Canerock à une température comprise entre 16°C et 18°C dans un verre de type "tulipe" afin de concentrer les arômes d'infusion. Ce rhum se prête admirablement à un moment de détente en fin de repas.

Accord mets et rhum

Pour un accord gourmand réussi, accompagnez-le d'un dessert au chocolat noir intense ou d'une tarte aux noix de pécan dont le côté caramélisé répondra aux notes de Sherry PX. Sa structure équilibrée permet également de le déguster "on the rocks" pour ceux qui souhaitent atténuer légèrement sa sucrosité naturelle.

Cocktails à base de rhum Canerock

En mixologie, le rhum infusé Canerock est une base de choix pour revisiter des classiques. Il excelle dans un "Spiced Dark and Stormy" où son gingembre naturel s'harmonise avec la bière de gingembre (Ginger Beer) et un trait de citron vert. Vous pouvez également l'utiliser pour un "Old Fashioned" exotique, le spiritueux apportant déjà la complexité vanillée nécessaire, limitant ainsi le besoin d'ajout de sucre.

Voici également 2 autres recettes pour sortir des sentiers battus : 

Le Canerock Espresso Martini

Cette version revisitée du célèbre cocktail au café souligne les notes torréfiées et chocolatées du rhum infusé. La gourmandise du Canerock remplace avantageusement une partie du sucre habituellement nécessaire.

Ingrédients : 5 cl de rhum infusé Canerock, 3 cl de café espresso fraîchement extrait, 1,5 cl de liqueur de café (type Kahlúa).

Préparation : Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons. Shakez vigoureusement pour obtenir une mousse onctueuse. Filtrez dans un verre à martini préalablement rafraîchi.

Le conseil du caviste : Décorez avec trois grains de café et une pincée de cannelle pour rappeler les épices du rhum.

Le Tiki Rock Punch

Un cocktail long et rafraîchissant qui joue sur l'aspect exotique du Canerock en associant ses notes de noix de coco et de gingembre à l'acidité des fruits tropicaux.

Ingrédients : 5 cl de rhum infusé Canerock, 3 cl de jus d'ananas frais, 2 cl de jus de passion, 1 cl de sirop de sucre de canne, un trait de jus de citron vert.

Préparation : Mélangez tous les ingrédients au shaker ou directement dans un grand verre rempli de glace pilée. Remuez à la cuillère de bar jusqu'à ce que les parois du verre soient givrées.

Le conseil du caviste : Servez avec un brin de menthe fraîche et une tranche d'ananas. La sucrosité naturelle du jus d'ananas se marie parfaitement avec la finition en fûts de Sherry PX du rhum.

Pourquoi on aime le rhum épicé Canerock

• Un assemblage premium provenant des prestigieuses distilleries jamaïcaines Long Pond et Clarendon.
• Une infusion d'ingrédients 100% naturels pour un profil aromatique authentique et sans artifice.
• Un vieillissement final en fûts de Sherry Pedro Ximénez apportant une rareté et une douceur boisée.
• Un flacon iconique orné d'une tortue en relief, symbole de sagesse et de longévité, idéal pour un cadeau