Rhum vieux Saint Aubin XO

Découvrir les spécificités du rhum vieux Saint Aubin XO

L'île Maurice, avec son climat tropical propice à la culture de la canne à sucre, offre un cadre idéal pour la production de rhum complexe et de haute qualité, et la marque Saint Aubin incarne cette tradition avec fierté.

L’histoire de la marque remonte à plusieurs générations. Fondé en 1819 par Pierre de Saint Aubin, le domaine Saint Aubin a été témoin de l'évolution de la production de sucre et de rhum sur l'île.

Aujourd’hui, c’est un lieu qui célèbre la gastronomie locale, la culture mauricienne et surtout un art de vivre qui replace la convivialité et le partage au cœur des valeurs essentielles. Le domaine est aussi le point d’arrivée de la mythique Route du Thé de l’île Maurice.

Sur place, intéressez-vous tout particulièrement au rhum vieux Saint Aubin XO, distillé dans la Maison du Rhum à partir de jus de première presse. Pour obtenir ce profil si particulier, seul le cœur de chauffe est sélectionné pour le vieillissement.

C'est là, dans l'intimité du chai de Saint Aubin, que toute la magie opère. Pendant 6 ans, le rhum est laissé au repos afin de se gorger d’arômes qui ne se dévoilent qu’aux quelques chanceux qui auront l’occasion de déguster cette édition limitée qui titre à 44°.

Succomber au charme complexe du rhum vieux Saint Aubin XO

L'essence même du rhum vieux Saint Aubin XO réside dans son vieillissement particulier. Son profil aromatique est une preuve de toute cette patience, grâce à une maturité parfaite.

Au nez, le rhum offre un bouquet de parfums épicés, fruités et légèrement toastés. Quelques rappels de miel viennent adoucir la fragrance du nectar.

En bouche, on retrouve tout le savoir-faire de Saint Aubin avec une construction parfaitement élaborée de la cuvée. L’attaque se concentre sur de délicates notes boisées, tandis que la suite de la dégustation dévoile des arômes plus épicés. La canne à sucre mauricienne tapisse le palais de sa fraîcheur végétale, mais n’en reste pas moins gourmande, avec une tendance presque pâtissière.

La finale du Rhum vieux Saint Aubin XO achève la découverte de ce vieux rhum sur une note surprenante de pistache.