Rhum vieux La Salle XO

Histoire du rhum vieux La Salle XO

La Maison Saint James a une nouvelle marque, et déjà deux merveilleuses cuvées sont disponibles. Laquelle allez-vous choisir ? Avant de vous décider, nous vous proposons de découvrir le lieu à l’origine de cette appellation.

À quelques pas de la distillerie Saint James se trouve l’Habitation La Salle. Jadis, à Sainte-Marie, au nord-est de l’île, cette sucrerie s’appelait Survilliers, du nom de son propriétaire Claude de Laguarigue de Survilliers, un colon français. En 1786, Jacques Guillaume Seguin de La Salle achète l’Habitation et elle change de nom. On y élabore du pur jus de canne à sucre pour la fabrication du tafia, l’ancêtre du rhum.

Après avoir été abandonnée pendant de nombreuses années, l’Habitation est rachetée par la distillerie Saint-James, qui décide de la rénover. Maintenant, une marque porte son nom !

Savourer le rhum vieux La Salle XO

Direction les îles caribéennes où les cannes à sucre poussent sous le soleil brûlant. Vous êtes bien installé sous les palmiers, le rhum arrive ! Nous vous proposons un chef-d’œuvre de délicatesse et de complexité, qui vous plaira à n’en pas douter.

Son nez répand un bouquet riche et sophistiqué avec de la vanille, de la noix de coco, du miel et des fruits exotiques. Des notes boisées et épicées de cèdre, de cannelle et de muscade émergent également, ajoutant une profondeur et une complexité supplémentaires.

En bouche, ce rhum XO est d’une élégance remarquable avec des saveurs boisées et fruitées. La vanille, le caramel et le miel sont équilibrés par des notes plus robustes de chêne grillé et de tabac. Des nuances subtiles de fruits secs, de raisins secs et de figues confites se fondent harmonieusement avec des épices chaudes telles que la cannelle et la noix de muscade, offrant une palette gustative raffinée.

Sa finale est d’une longueur extraordinaire, avec des notes persistantes de chêne grillé, de caramel, de fruits secs et d’épices douces qui se prolongent agréablement sur le palais.