Rhum vieux Mezan Belize 2008

Découvrir le rhum vieux Mezan Belize 2008

La gamme Mezan symbolise la recherche d’un goût particulier. En 1998, Neil Mathieson avait en tête un assemblage de rhums distillés dans des alambics pot stills, vieillis dans d’anciens fûts de Bourbon et une double maturation sur place et en Europe. Sa vision : créer des rhums purs valorisant leur origine et leur distillerie.

Le résultat est impressionnant : une collection de rhums purs, non sucrés, non colorés et non filtrés à froid. Mezan n’est pas une distillerie. La marque achète des rhums d’origine unique dans les Caraïbes. Chaque bouteille provient d’une seule distillerie et d’une même année de récolte pour obtenir un millésime. Ainsi le maître de chai souhaite valoriser le savoir-faire des producteurs.

Quant aux fûts d’ex-Bourbon, ils proviennent principalement de la distillerie Heaven Hill, dans le Kentucky.

Pourquoi ajouter au vieillissement une deuxième maturation en Europe ? Selon Neil Mathieson, cela favorise un développement plus lent en raison des interactions avec le bois moins nombreuses, contrairement à un vieillissement sous les tropiques.

Notes de dégustation du rhum vieux Mezan Belize 2008

Au sud-est du Mexique et au nord-est du Guatemala se trouve le Belize, et c’est ici, sur ce joyau du Commonwealth, que cette cuvée a vu le jour.

Son nez brouille les pistes avec des saveurs diverses boisées. Après quelque aération, sa palette aromatique se fait plus définie. Les parfums boisés sont bien là et rappellent le bois des fûts. Puis les fruits à coque apportent une gourmandise sucrée.

Sa bouche étonne avec le caramel, la vanille et le chocolat, qui ne sont pas sans rappeler le Bourbon.

Sa finale exquise laisse le toffee continuer de vous séduire. D’autres parfums exotiques sucrés vous accompagnent comme la banane et de la vanille.