Rhum vieux Bally millésime 2000

Découvrir le rhum vieux Bally millésime 2000

L’histoire de la marque Jacques Bally remonte au XVIIIe avec l’habitation Lajus du baron qui porte le même nom. 1930 marque un tournant pour l’enseigne qui devient célèbre dans le monde entier avec sa fameuse bouteille en pyramide.

Jacques Bailly est un précurseur reconnu pour ses méthodes de vieillissement du rhum. D’ailleurs, cette cuvée et sa puissance aromatique sont la preuve du savoir-faire de la marque en particulier avec les rhums vieux.

Aujourd’hui, les rhums Bally sont distillés par Saint-James qui assure également le vieillissement, le conditionnement et la commercialisation depuis la prise de contrôle de Bally par le groupe Rémy Cointreau.

Déguster le rhum vieux Bally millésime 2000

Ce millésime 2000 a l’étoffe d’un grand millésime : un bel équilibre et une puissance aromatique.

Son nez est une explosion d’arômes fruités. Ils sont venus en nombre pour dominer cette première dégustation. Cependant, d’autres nuances s’ajoutent comme le pruneau, les noyaux et la noix épicés par la cannelle et la muscade sur un fond de boisé.

Sa bouche ronde et intense dévoile des arômes boisés très marqués, mais les fruits arrivent à se faire un petit chemin pour laisser eux aussi une empreinte.

Sa finale longue met en valeur la superbe complexité de ce grand cru.