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Rhum vieux Naga Full Proof 2011 62,3%
70cl
62,3%
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Le rhum vieux Naga Full Proof 2011 62,3% est le rhum vieux de 10 ans d'âge qui permet de réaliser le rhum Naga Siam 10 ans. La version Full Proof Millésime 2011 est la version non-réduite du Siam 10 ans embouteillé en 2021 qui nous permet de redécouvrir la qualité de production des rhums vieux de cette région leur plus pure expression.
Une première édition limitée à 2952 bouteilles à suivre chaque année.
Fabrication du rhum vieux Naga Full Proof 2011 62,3%
Si nous remontons dans le temps jusqu'à la sortie de la colonne distillation, le rhum blanc fraichement distillé est à 67%. Il est ensuite mis en vieillissement statique où chaque année un ouillage est pratiqué en rajoutant du rhum du même compte d'âge dans les fûts pour compenser la part des anges. Cette pratique permet de relativiser la diminution du taux d'alcool et de concentrer les arômes. Ainsi après un vieillissement de 10 ans en fûts de Jati (bois local type teck) et en fûts ex-Bourbon, l'assemblage réalisé est réduit jusqu'à 40 % pour donner naissance au bien connu Naga Siam 10 ans.
Notes de dégustation du rhum vieux Naga Full Proof 2011 62,3%
La concentration des arômes de ce rhum dépasse la puissance alcoolique pour nous offrir un nectar d'une complexité et d'une douceur étonnante. Comme avec Siam 10 ans, nous retrouvons les marqueurs typiques de vanille, de coco avec un léger boisé accompagné de notes de tabac blond mais cette fois dans des niveaux d'intensité envoutants.
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stephane b.
18/05/2023
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Cedric g.
18/05/2023
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