Rhum vieux A1710 Soleil de Minuit

Découvrir l’histoire du rhum vieux A1710 Soleil de Minuit

Dès ses débuts en 2016, la marque A1710 se destine à la fabrication de rhums agricoles et propose des rhums extraordinaires comme cette superbe cuvée présentée dans une élégante carafe.

Ici, chaque étape de la production se conçoit comme un travail d’équipe. Tout est bien ajusté entre la magie des savoir-faire ancestraux et les exigences de l’innovation des dernières techniques.

L’objectif : créer des rhums exclusifs imprégnés de l’histoire de la Martinique et des Antilles. D’ailleurs tous ces efforts payent puisque ce subtil assemblage a reçu le Trophée Canne d’or dans la catégorie rhum de mélasse de 3 à 12 ans au Martinique Rhum Award 2019.

La création commence dans les parcelles de cannes à sucre situées autour de l’Habitation du Simon. L’une d’entre elles est dédiée à une canne BIO certifiée Ecocert. Elle se trouve au sein du domaine.

La coupe s’effectue à la main tout au long de l’année, selon les besoins de la production, de la météo et de leur maturité. Les cannes sont acheminées au moulin, au cœur du domaine, et c’est ici que le broyage prend place dans un moulin à trois rouleaux, semblable à ceux utilisés depuis le XIXe siècle.

Il s’agit d’un blend de rhums de 9 ans minimum, qui vieillissent entre 2 et 4 années supplémentaires en fûts de chêne français de 300 litres ex-Cognac puis sont placés dans des foudres ex-Cognac quelques mois supplémentaires le temps pour l’assemblage de s’homogénéiser.

Déguster le rhum vieux A1710 Soleil de Minuit

Sa robe somptueuse et lumineuse de couleur acajou attire l’œil dans sa carafe originale. Elle vous invite à déguster quelques gouttes du rhum vieux A1710 Soleil de minuit. Chaque exemplaire de ce rhum d’exception est numéroté soigneusement.

Cette composition entre mélasse et pur jus de canne reste parfaitement équilibrée et son profil doux et fruité présente un caractère affirmé avec des notes délicates épicées.

La seconde phase de vieillissement apporte la rondeur décelable en bouche. Mais commençons par son nez chaud et sucré avec le miel qui couvre de douceur les agrumes et les fruits exotiques.

Sa longue tenue en bouche vous laissera le temps d’apprécier sa rondeur, sa chaleur, sa note épicée et ses fruits exotiques parfumés à la vanille. Pour finir, la richesse des tanins et de la cannelle vous surprendra agréablement.